报告，这道菜应算家常版世界美食

一种食物，随着时间的流淌与变换；国与国，地区与地区，城市与城市之间的开放、交融；人员的互动与游走，原有的特点与界限会越来越模糊。比如《风味人间》曾介绍的那道葡国没有的葡国菜，抑或是在智利生根发芽的新中餐等，一个新的说法横空出世，那就是“世界美食”，无论是酒楼、饭店还是家常制作，美食口味上的国籍、地区标签已渐渐淡去，留下的是普遍、和谐与认同。

现在有一道菜越来越多地出现在大众和家庭的餐桌上，制作简单，并不困难，用料有所不同，却能存异求同。它就是“牛肉金针菇卷”，也有“培根金针菇卷”。

用料分类大致相同，即用腌渍或成品的肉质卷皮，包裹清淡、粗纤维特色的素菜金针菇，口感滑、韧、脆，经过煎、炸烤等方法烹制，二者口味互为补充浸润，互为影响，互为补充。包裹成一个个小卷的金针菇与牛肉，因为搭配合理，形状讨巧美观，摆盘漂亮，入口精致，再加上牛肉的鲜美，饱以汁液，比培根肉卷的又另胜一筹，可以说用筷用叉用手的民族都喜于接受，深受东西方人们的认同与好感。称为世界美食，名符其实。