2019-05-17

白洋淀水产

       这个月初，河北省的雄县、容城、安新三个县及周边区域被设立为国家级新区雄安新区，直白点说，就是首都副中心，这个和北京副中心通州新城完全不在一个级别上啊。

      消息一出，位于雄安新区的白洋淀一下子就火了，不是因为来旅游的人多了，而是来考察房产的人多了。当然，如今雄安新区的房子是买卖不了了，毕竟国家设立雄安新区不是让你们这些富人来炒房地产的。

      不过，到著名旅游景区白洋淀里走一早，品尝一下白洋淀里的十大美食，还是很不错的。否则过上几年，随着新区的开发，你恐怕就吃不着，也吃不起这么多美食了。

1、全鱼宴

白洋淀的全鱼宴，讲究食材新鲜，原料丰富，刀工细腻，口味丰富，根据食客多少，准备有四凉四热、六凉六热、八凉八热等规格，高规格的八凉八热，再加上主食和汤，总共十九品菜，着实丰富。

2、白洋淀熏鱼

白洋淀的熏鱼，是当地特有的一道料理手段，当初创造这种料理方式，也是为了鱼肉能更长时间的保鲜。制作原料有鲂鱼、鲮鱼、鲢鱼等，将鱼清理干净用调料盆浸泡腌制，然后上锅蒸熟，再在锅里放上白糖和小米，然后烧火，用白糖和小米烧焦后的浓烟熏蒸，直到蒸得鱼肉凉面变黄变红。这种熏鱼，吃起来柔韧有弹性，即便是在夏季，也能保存一周的时间不变质。

3、白洋淀灶台铁锅炖鱼

现场杀制的各种杂鱼，放入调好调料的汤汁中，再放上豆腐、茄子都配菜，新鲜下锅炖上十五分钟，过边贴上花卷、玉米饼子，那叫一个香啊。

4、鱼鳞冻

鱼鳞冻是白洋淀的一大特产，富含容易被人体吸收分解的胶原蛋白，能够美容养颜抗皱；富含卵磷脂，能增强人脑记忆力、延缓衰老；富含不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，预防高血压和心脏病，还还有多种微量元素，能够促进儿童骨骼的发育。所以，可以说，鱼鳞冻是一款非常好的健康食品。

5、白洋淀红心腌蛋

白洋淀里的红心老腌蛋，又被称为腌青果。因为白洋淀里散养的鸭子每天都在吃小鱼、小虾、水草、螺蛳，所以产下的鸭蛋多红心蛋，经过腌制后，蛋心红色，流油，蛋黄蛋清红白分明，口感极好，营养丰富。

7、茶纹松花蛋

白洋淀的松花蛋，原材料和咸鸭蛋一样，都是用以鱼虾、藻、螺蛳、水草为主食的鸭子下的蛋为原料，制作的松花蛋，色泽鲜亮，茶纹清晰，墨绿、黑、浅褐、深褐四圈颜色分层明显，所以被命名为茶纹松花蛋。

8、炸水蝎子

水蝎子，就是蜻蜓的幼虫，据说高蛋白。

9、炸藕夹

白洋淀荷塘遍布，盛产莲藕、荷叶、荷花、莲子，所以吃法也花样繁多，除了莲藕炖排骨、凉拌藕片，藕夹、炸莲花、都是很不错的，可以尽情品尝。