跟着小微去旅行 | 胃～奔跑吧

甘草水果

在一名资深“吃货”的眼里，旅行中有没有美食，吃的开不开心是检验这趟行程是否完美的最重要标准，没有之一！

身处广东的吃货无疑已占据了吃货界最核心的位置，不说菜系，单说种类，你能在十秒钟内说出一种我们不吃的食物吗？现在提到广东我脑海中出现的已经不是地名了，而是各种食物，生蚝湛江，裹蒸粽肇庆、走地鸡清远、鸭煲韶关、牛肉潮汕、双皮奶顺德。。。写的我好饿，我要一场说走就走的寻味之旅，不用太久的假期，悠闲的逛吃逛吃就够了。

各种“粿类”

一起去汕头吧，据说那里的人们有最挑剔的味蕾和胃，据说那里的一碗白粥都香甜到能让你回忆起初恋的美好。

潮汕孩子是非常幸福的

因为

......

”食在广东，味在潮汕“

                                 ——美食家蔡澜

周五下班出发，三个多小时的车程已到达汕头，朋友的妈妈煮好了白粥，煎好了鲛鱼等我们，香甜的白粥温暖了身体，咸香的煎鱼暂时安慰了饥饿的灵魂。对于有选择困难症的人，劝你还是别来汕头了，因为这里连早餐都有太多的选择。

牛肉肠粉

首当其冲的自然是肠粉，在热气腾腾的蒸屉里，舀一勺米磨成的米浆铺开，在蒸熟的米浆皮上敲一颗鸡蛋撒一把菜圃粒铺上一叶青菜放上几片牛肉再加一些香菇碎，几十秒后蒸熟卷起装盘再淋上特制的卤汁和酱油，师傅行云流水般的动作已经很是赏心悦目了，迫不及待的咬下一口，爽滑的肠粉皮，弹牙的牛肉，脆爽的菜圃粒还有香浓的卤汁都让人唇齿留香。

干面

肉饼汤

潮汕人对于食物的创意和想法简直令人心生敬佩，单是米浆就有无数种做法，除了做肠粉皮，把蒸熟的米浆皮切成条状，然后煮成半糊状再浇上老卤汁加一颗卤蛋堆上老卤慢炖的猪杂又是一餐美味独特的早点，谓之“粿汁”。

吃过早餐在街头散步，这个北回归线穿过的滨海城市有着独特而又厚重的传统文化，这里的人们以吃苦耐劳和善于经营闻名于世。老城区旧式的骑楼写满了沧桑，往日里代表着繁荣的仿欧式建筑，如今却已成了危楼。

图片发自App

旧城区街头

旧城区街头

处处可见的白底红字简易招牌，让人有回到童年的错觉，街边的各色小吃店散发着浓浓的古早味，干面、芋丸、猪脚圈、糯米猪肠、乒乓粿，糖葱薄饼、豆花，总有一种味道能在你记忆里留下烙印。

到了汕头才知道，原来以前吃的牛肉都是浮云，单是牛肉火锅店的菜单就足够颠覆以往的认知了，吊龙伴、脖仁、胸口朥、匙仁、雪花，自诩吃货的亲们知道这些都是什么吗？

汕头人吃牛真的是出神入化，不仅有声名远播的手打牛肉丸牛筋丸，还能将一只全牛解剖成不同的部位，简直精细到另外地人叹为观止的程度，比如“吊龙”是牛脊，吊龙伴则是腰脊肉的两个倒边，而这个倒边里面依然还有细分。

打火锅

而“脖仁”则是牛脖子上那块微微突起最经常跳动的部位，这是老餮们眼里最为香嫩的部位，肥嫩而有嚼劲，肥而不腻，嫩而无渣，这种美味足以令人刻骨铭心；“胸口朥”则是大而肥的牛胸口才能长出的那片脂肪，看上去就是一片白色油腻的肥肉，在汤底滚过几秒之后便皱成微黄色，入口便是清甜间泛着牛油的香味，丝毫没有油腻的感觉。

牛肉

还有现切的嫩牛肉，上桌时还能看到微微的跳动，将肉摆在大漏勺中浸入锅底稍微一焯，待鲜红的牛肉颜色一变就捞起，趁热沾上潮汕特有的沙茶酱一起填入口中，那种美妙与满足的滋味简直无法用文字来表达。

打火锅啦

沙茶酱

北方的火锅涮过之后汤底便会浑浊，而汕头火锅涮过肉之后的汤底却依然清澈，而且愈发浓香，吃完肉，喝碗汤，那种无与伦比的满足感用任何言语都无法描述，一定要亲身体会才能感受，周末了，走，我们去汕头吃牛肉去~

小食

古早味道