为何入了烘焙这行让我沧桑了不少？

有人说

哎呀做蛋糕真幸福

不用对着电脑

只需要专注做产品就行了

怕你们对烘焙有什么误解吧

听到这

我心里是“你行你上啊”

你以为一个优秀的烘焙人只会做蛋糕就够了吗？不！你错了！她们有一项最伟大的任务就是——客服，客服做完还有一项终极核心任务就是——刷碗。

就像很多人觉得茶艺师只要会泡茶就可以了，可是她还得认识植物，还要懂得欣赏，了解化学，深入历史才行啊....

现在我们来说说作为一位身怀绝技的烘焙人需要身兼哪些苦逼的工作。

客服

前几天一个朋友和我吐槽说，每天很大一部分时间处于加人和回复消息的状态，遇上好的顾客夸你做的蛋糕好吃，内心是很开心的，因为很有成就感。

可是昨天一个客服把我快气疯了，她说你家的蛋糕实物和图片不一样啊，上面少了一个草莓，蛋糕不要了，我cccc......

“喔，草莓啊，不好意思”

“可能是放的时候忘记了，要不补您十块钱？”

“我就喜欢吃草莓，蛋糕我退给你吧，还没吃”

..........

“蛋糕送你，再也不见”

客服真的需要很强大的内心，最难过的是怀着感恩的心努力，看不到理解多少会有些失落。

有的时候都有点想逃避不去做，但是遇到很难沟通的问题还是得自己上，做不做吧也就几百块钱的事，但是人心和服务态度是必须去面对和努力做到极致的。

很多人说做烘焙的这些年，常常兼顾着做客服，因为毕竟想要服务好他们所以尽量都是亲历亲为。

但我们知道总有几个熟客能给我们更多的灵感和关怀，其实这个世界就是理解万岁。

跑腿

你是不是觉得有外卖小哥就够了，不，虽然他们确实给了我们很多的帮助，但有些时候因为天气原因或者是叫不到跑腿小哥的时候就得自己去送，风里雨里，我在送货。

有些比较重要的产品又害怕运输问题还得亲自送到客人手上才放心，万一中途出现问题，经济损失是小，失去顾客的信任是大，因为我们相信蛋糕会出现的场合都是很重要的时刻。

摄影

烘焙不仅要做的好还要拍的好，第一是因为好的照片会给顾客直观的感受，要引起他们的食欲感和购买欲望，第二是想给大家看到的是一个有美感的朋友圈而不是没有选择性的刷屏。

而且现在摄影师那么贵，动不动都是好几千的拍摄费用，那得做多少个蛋糕才行。

所以烘焙人的我们也会去看关于美食摄影的书籍以及参加一些有关这方面的课程。毕竟一个不会拍照的烘焙人不是一个优秀的烘焙人。

洗碗工

什么叫烘焙一时爽，洗完火葬场，每个烘焙人可能最崩溃时刻就在洗碗这件事上，洗碗洗到抽筋毫不为过，比蛋糕做失败了还崩溃。

做烘焙3小时可能洗碗就要1小时，而且烘焙的模具还不像普通的锅碗瓢盆一样用清洁球刷一刷就好了，为了使用的更长久洗的过程还要尽量保护它们。

在洗碗上我们真没服过谁，就服自己，洗碗可能是烘焙人路上最大的阻力。如果烘焙不用洗碗，可能会有更多人热爱这一行吧。

对于从事这一行工作的人，用成语形容就是永无止境，我们不生产碗，我们只是勤劳的洗碗工。烘焙人最开心的事情很简单，就是有人帮忙洗碗。

我们没有三头六臂

我们只是靠自己的双手

所以不要再说“哇，你蛋糕卖的好贵喔”

“哇，赚翻了吧”，

时间，是烘焙人最宝贵的

你能承受的住，相信你也可以的

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