三文鱼粉皮

图片发自App

晚上做一个炒粉皮，好吃。

吃完炒粉皮，嘴里带着三文鱼的鲜美、青椒的青草味、胡萝卜的甜味、黄瓜的清爽味、粉皮的细腻滑溜。

可惜外观随意了一些，从刚开始切菜的漫不经心到开始做的期待，再到做完的色香味俱全，吃完后的意犹未尽，甚至于忍不住写一写。

能吃到这样一碗满足的炒粉皮，首先在于料，收集好料是个长期的活。

首先这粉皮，是朋友送我的湘家土货，地道的红薯，纯手工制作，特点是薄，溜。薄的有讲究，拿起粉皮对着阳光，看起来晶亮晶亮，食欲感就调动起来了。溜是真溜，夹一条放嘴巴里，“哧溜”就不见了，还没有好好品尝，只好再夹一条放嘴巴里，还是如故。现在回头想想这粉皮究竟是什么味，还说不上来，感兴趣下次吃的时候好好寻思寻思。

再说胡萝卜，是我从大马弄巷淘来的。这可不是在菜场二三块的胡萝卜，膨大剂复合肥整出来的，是农家种的红色胡萝卜，吃起来味厚甘甜。价格也贵，十三元一斤，合着这味道跟个头，十三元一斤也是不贵的。这是美食，不仅仅只是蔬菜，跟菜场里一堆一堆的胡萝卜不是一个地。

黄瓜是当地菜农卖的新鲜黄瓜，这家菜市场里卖自家产的蔬菜老板是一个豁达的人。开心的人种的菜自有一股幸福的味道，这个季节，老板菜摊上的菜很多，我最喜欢的是黄瓜和西红柿。他家的西红柿有西红柿的酸劲，现摘的当季的，用来做番茄炒蛋，味道很好。

青椒是小长细青椒，这样的青椒味鲜但不辣，对我不能吃辣又想吃青椒的人来说，这个味刚刚好。青椒是从一个安徽人的店里买来的，店里的东西新鲜但价格不低，生意很好。老板娘是一个爽快的安徽女人，很会做生意，老板呢，开着车从安徽运来各种新鲜的水果跟蔬菜。

三文鱼是极美味的海鲜，炒起来容易碎，这样用来炒粉皮却更好，鲜味都渗透到每一个地方，比放了味精不知道要好吃多少倍。三文鱼是周六买来给儿子做烤三文鱼多下来的，我就把剩下的三文鱼切成一小块一小块，用来炒着吃。新农都的三文鱼不贵，五十五一斤，还比超市的新鲜，只要不嫌麻烦跑新农都，还是能吃到价格合适的海鲜。

这几天，天气转热，又在粉皮里加了镇江醋，用来开胃。镇江醋真的是从镇江背回来的，去年年底去镇江玩，我背了十瓶醋回来，虽然累，但特有意思。

出去玩，往家搬美食材料的，可能就剩下我了，真是不辞辛劳啊！