燕窝自古以来就是历史上绝佳的营养滋补品
燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝是燕子用口水铸就的窝，即雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。燕窝主要产于东南亚各国海岛，我国海南也有部分燕窝，但是属于草燕，品质和产量都不高。
燕窝
燕窝因采集时间不同可分为三种：
1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；
2、毛燕；
3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。
燕窝自古中国人就一直在食用，最早可以追溯到唐朝，到了明清时候变得很流行，是中国传统的名贵食品之一。也是自古民间所说的“八珍”之一。
八珍
虽然燕窝不产自中国，但中国人喜欢吃燕窝滋补，这个确已有五六百年历史了，是一个悠久的传统。
历代很多医学著作可以找到吃燕窝滋补的记载。从这些医学典籍我们也能够了解古代中国人所认识的燕窝的功效。
1、滋阴润肺
历来有一种观点，认为肺主皮毛肌肤，想要皮肤好气色好先要养肺。
说到润肺，燕窝是很好的补品，燕窝入肺经。
《本草从新》介绍说：“燕窝大补元气，润肺滋阴。治虚劳咳嗽。”“燕窝，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。”《医林纂要·药性》说：“燕窝其其胶黏之性，尤能滋涸竭而化痰涎。”《本草理新》又说：“燕窝治肺火旺，咳嗽痰多，气虚咳喘，失血劳伤。”
2、燕窝能护肝，滋阴平肝。
《医林纂要·药性》记载道，燕窝“甘能和脾，养肺，缓肝”。中医讲肝属木，脾属土，木旺则克土，就是说肝火旺会影响脾胃的功能，食用燕窝有助人体组织生长发育，病后康复复原，可养肝，润燥、护肝、增加抵抗力。
3、燕窝养胃，健胃，暖胃的功效。
《本草求真》说：“燕窝入胃补中，补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也。”精通医药的作者曹雪芹在《红楼梦》中写道：“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。
4、强肾健体。燕窝入肾滋水，强体固本。
肾为先天之本，在体为骨，主骨生髓，其华在发、开窍于耳及二阴，在志为恐，在液为唾，肾与膀胱相表里。《本经逢原》记载燕窝能使金水相生，肾气滋于肺,而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。《本草求真》载燕窝入肺生气，入肾滋水,入胃补中。
5、燕窝养心活血，《医林纂要．药性》说："燕窝甘能和脾，养肺，缓肝，咸能补心活血，泻肾，除热。燕窝不含脂肪、胆固醇、只为人体提供最佳营养成分配比的优质蛋白，燕窝适合心脏病人服用。
从心脏病的防治角度看营养因素十分重要。原则上应做到“三低”即：低热量、低脂肪、低胆固醇。对于现代人摄入过量的能量、脂肪和胆固醇类物质，又经常加班、熬夜，所以这三点要谨记。
6、燕窝清热解毒、养血明目，安神养生。
燕窝清热凉血、解毒、清热明目。燕窝性平属水，具有消火滋阴的功用：《本草再新》记载燕窝“引火归原”；《萃金裘本草述录》记载“常服如燕窝等平淡清补、益阴养肺之品或能裕阴而摄阳，不致壮火食气。”燕窝还有补气益脾胃，补气清热的作用,有助于清心安神。
在中国自古以来，燕窝就获得了女人的追捧和喜爱，古典文学著作四大名著里边《红楼梦》是最典型的描写女性生活的文学巨著。那位落魄的纨绔子弟在晚年写出了惊世骇俗的长篇巨制，为我们展示了封建社会大家族里边富贵人家的生活花卷，尤其着重描写了金陵十二钗的精致生活和各人物的命运。
小说《红楼梦》的价值和意义我们不去探寻，单单来看看里边关于燕窝的描写吧。
从来没有看到那篇小说如此多描写燕窝的场景，《红楼梦》中写贾府吃燕窝是连篇累牍的。例如第14回写“张太医论病如而细穷源”中，写到贾蓉之妻秦可卿“血亏气滞”,尤氏让她“吃了半钟儿燕窝汤”。
《红楼梦》第45 回写到宝钗因黛玉多咳，便取自家的燕窝劝黛玉食冰糖燕窝粥。
小说第87回，宝玉因哀悼晴雯，心理揣着事情睡不着觉，未吃晚饭，一夜未眠，第二天早上袭人怕饿坏了二爷，吩咐厨房做了一碗燕窝汤。
凤姐小月（流产）后的几天就吃燕窝粥，两碟子精致小菜。
在这么一个鼎盛、阔绰的封建大家庭，不仅富贵而且荣耀，一连几代人世袭了爵位。然而偏偏是燕窝这样一种食材不断出现，说明燕窝是符合这个富贵大家族身份象征的，同时燕窝也是这个大家族十分认可的极有营养和保健价值的食品。
时光流转，一眨眼几百年化作烟云消散而过，到了今天我们依然保持着吃燕窝的传统和习惯，只不过如今燕窝不再是有钱人的专享也不再是富贵人家才能吃得起的食品。“旧时王谢堂前燕、飞入寻常百姓家”，燕窝早已是千家万户都在食用的食品。
那么，燕窝走进寻常人家，尤其是受到广大女性同胞的青睐和厚爱又是什么原因呢？
原来啊，现代医学研究又发现燕窝的两个神奇功效：
1、燕窝酸
燕窝酸，具有提高婴儿智力和记忆力、抗老年痴呆、抗识别、提高肠道对维生素及矿物质的吸收、抗菌排毒、抗病毒、抗肿瘤、提高人体免疫力、抑制白细胞黏附和消炎等作用。
燕窝酸是一种神经氨酸，是人体必需的营养元素，燕窝中的燕窝酸含量高出其他食物很多倍，这也是燕窝被当今医学界肯定的一点。
所以神奇的燕窝酸是促进人体神经和大脑发育十分重要的物质，很多人说燕窝的最有价值的部分就是燕窝酸。
2、EGF 表皮生长因子
EGF 表皮生长因子全称是，Epidermal Growth Factor，中文名称表皮生长因子，是一类重要的生长因子，EGF于1962年被美国科学家Cohen博士自人体中发现，从而揭开了人体皮肤衰老的奥秘，使人类阻止皮肤衰老，使衰老的皮肤变回年轻成为可能，Cohen博士也因此成为1986年诺贝尔奖得主。表皮生长因子揭开皮肤生长、成熟、衰老以及其它生理和病理变化的秘密。近来，科学家们对其进行了大量深入的研究，发现EGF是调控人体皮肤生长、更新和代谢等生命活动最重要的因子，是决定肌肤活力和健康的源泉。从而使皮肤变得年轻，因此，EGF又被科学界誉为“美丽因子”，受到全球女性的青睐。
由此，燕窝作为美颜圣品和健康保护神被广大爱美女性和爱好养生保健人士的首选。
到这里，我们就不难理解为什么中华儿女历来喜欢燕窝滋养了吧，毕竟老祖宗的智慧是很强大的，因为他们创造了悠久的中华文明，缔造全球唯一的现存5000余年的文明古国。
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