【周末厨娘】芋圆糖水

不知什么时候，大街小巷开起了一家又一家的甜品店。今天给大家推荐一款DIY甜品：芋圆糖水。芋圆是福建、台湾地区的传统甜点。而属于粤菜的糖水大多数以清润、清热为主，广东糖水融入了奶元素，广西糖水则偏重于山药材，例如龟苓膏等。

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具体做法（以紫薯为例）：

1、将紫薯洗净，切开，蒸熟。
2、将蒸熟的紫薯压泥，加入木薯粉，一般比例为3:2。
   （如果想紫薯味道重些，木薯粉减量；如果想更Q弹，木薯粉增量；如果想甜味更重，可以适量添加白砂糖。）
3、将紫薯泥与木薯粉搅拌均匀。
4、将搅拌好的芋圆粉搓条，切块。
5、起锅将水烧开，将切好的芋圆放入水中，待芋圆浮上水面便可盛出，放入加好料的碗中。

P.S.同样的做法适用于红薯、芋头、南瓜等，可以利用食材本身的颜色做出五彩的食物。

辅料推荐：

[绿豆] 绿豆具消暑止渴、安定精神、补充元气等益处。

[莲子] 莲子具有止渴去热、益胃安神等益处。

[薏仁] 薏仁含有丰富蛋白质，有益于肌肤白皙光滑。

[红豆] 红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。

[花生] 花生俗称「长生果」，有助于记忆力提升、延缓老化。

[仙草] 仙草为拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。

[花豆] 花豆富含膳食纤维，可促进消化，预防便秘。

[牛奶] 补虚损，益肺胃，生津润肠。

[椰汁] 解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜。

[龟苓膏] 滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒。