人间烟火菜市场

最懂得享受生活的人，

蔡澜先生曾经在他的书里写过:

逛菜市场，是最享受的时候。

怎么样能买到好材料呢？

以什么水平评定它的优劣？

这都要靠经验和爱好，多买多逛。

像一个当店学徒，他不是一生下来就会鉴定一件东西的好坏和价值，

必要多看，多吃亏，最后才能成为高手。

到菜市场去逛一圈，就像去了字画铺，

像进去一个古董拍卖场，必须从容不迫，悠闲地选择。

很多时候，最贵的材料并不一定是最好的。

比方说猪肉吧，猪排、梅肉条等部分价高，但是一只猪最好吃的方位包围在肺部外层，俗称的“猪肺捆”。

它的肉纤维短而幼细，又略带肥肉和软骨，味浓而香，是上上肉，

也是价钱最低微的肉。炒、红烧等皆可，滚汤更是一流。

煮完捞出来切片，蘸浓酱油和大蒜茸，美味无比，试试就知。

如遇新鲜者，择而购之，肉贩都会称赞你。

在市场游荡之间，

忽然看到自己最爱吃的各种新鲜蔬菜、水果，各个水嫩透亮，仿佛再像你打招呼，

人间烟火气，已是最美。

当你心情烦闷时，不如去逛逛菜市场吧。

总会有所收获，人生需要各种各样的体验。

体验越多，生命越灿烂。

互动话题:大家逛菜市场的时候，都喜欢买什么啊？欢迎留言讨论，一起聊聊菜市场。

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