星巴克携手阿里 以AI+新零售洞察消费趋势

全球咖啡连锁龙头星巴克（Starbucks）与中国阿里巴巴签署合作协议，计划今年9月开始利用网络订餐平台"饿了吗"在上海与北京提供150家星巴克外送咖啡服务，并将该服务拓展到全中国2000家咖啡店。

星巴克执行长Kevin Johnson表示，计划将星巴克虚拟商店整合到阿里巴巴集团旗下的所有资产，并提供与店面一致的"星巴克体验"。中国市场对星巴克来说具有非常重要的战略地位，根据星巴克最新财报，中国市场2018年4～6月比上季营收下滑2%，下降趋势明显。

Johnson指出，早在一年前已开始与阿里巴巴讨论潜在合作计划，试图提高在中国的业绩。阿里巴巴作为中国最大的电商平台，不断积极布局国际市场，大量投资人工智能、移动支付等，对线下零售也想分杯羹，而目前扩张版图远远超出最初的目标。

由于消费者购物方式越来越多元化，针对不同时间及地点，通过不同的消费方法，阿里巴巴一直在整合所有的零售业务。结合线上和线下购物的方式，并控管从采购、支付、物流以及交货一条龙模式。

随着阿里巴巴与星巴克的全方位AI新零售战略合作，即利用线上销售数据和虚拟商店数字化，满足消费者不同需求。这次合作不仅仅是将星巴克加盟到饿了吗，还专门组建了星巴克的外送团队。

据了解，阿里巴巴在2017年推出无现金盒马鲜生超市，以全新的AI零售模式服务大众，也支持客户线上超市购物。阿里巴巴提供的人工智能技术基础设施资源，利用大数据分析追踪购买以及付款项目，通过数据的累积了解消费者行为偏好。

未来盒马鲜生与星巴克合作，打造星巴克的外送厨房，利用盒马的消费者洞察力，星巴克更能掌握消费者的思维脉络，进一步渗透市场。不仅如此，透过人工智能的数据分析，还可以帮助星巴克确定咖啡需求最大的地点，并决定在哪开设新门市。

星巴克中国CEO王静瑛表示，透过与阿里的合作持续创新，打破生活空间、工作空间、店内门市与线上销售平台之间的限制。中国的消费者能体验到星巴克全新的AI零售方式。

此外，星巴克虚拟商店将颠覆线上和实体店面的传统概念，消费者不用局限在特定位置。对于星巴克来说，与阿里巴巴这样的大型科技公司合作，能够针对中国市场的独特性和重要战略地位提供差异化服务。在人工智能技术与大数据算法结合虚拟店面的帮助下，拓展中国市场是明智之举，也为星巴克新零售业务建立良好基础。