白茶篇1~沉心静气白毫银针

"茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公"。自从与“每天学点整理术”群里的小伙伴每周日20:00分享茶艺后，隔空讲茶成了每周必做之事。“整理还和茶艺有关，这明明是两个不搭边儿的事儿吗？”好奇的小伙伴们可能会这样问。可整理真的是无处不在，让我们慢慢品味其中的味道吧。

今天是2019年3月的最后一天，沏一杯白茶，打开电脑，与喜茶的小伙伴聊茶，识茶，一起分享茶的滋味。

有人说茶是讲究沉心静气的去喝，需要仪式感和好的茶器。而有的人说老人和孩子是不能喝茶的，一年四季要喝不同的茶。就像有人说，整理需要有固定的模板。有人说整理必须依靠于收纳工具。其实当整理师真正踏进每个家门时，都是贴近每个家庭实际需求工作的。

《茶经》的开篇云"茶者，南方之嘉木也"。北宋苏东坡也把茶叶称为嘉叶，他和陆羽所说的嘉木一样，都是用来赞颂茶之美好。品茶和整理有异曲同工的之处，它们都是一件让生活简单起来的事情。所以你只要会喝饮料，你就会喝茶。喝茶的关键不在于茶器的高端，环境的清雅淡泊，一个好心情最重要的！

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那现在就跟随托娅用鼻腔深深的吸一口气，仿佛能闻到白茶的清香，缓缓的用唇吐出，我们一起来走近白茶。茶可以最美最清丽的一面展现给你，让你静下心去思考，当你小品饮茶的时候，你的唇齿之间所感受茶叶的清香、苦涩、回甘，你的味觉变得异常的敏感。你会细细的品味茶香，头脑也仿佛立刻变得安静下来，不会急切浮躁的去思考一些问题。

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为什么开篇就讲白茶呢？因为茶的制作工艺来说，白茶是不发酵茶，更关键的是白茶是6大类茶中口感最清淡的。就像我们吃饭的口味，是从白灼到红烧，如果开篇就给大家沏一杯浓烈的黑茶，我相信你在品味白茶时就体会不到那份清香了。

涵容整理之茶艺培训课，只培训茶艺，品味口感，从不推销茶叶。有的学员带着自己的白毫银针来茶艺教室进行冲泡，奇怪为什么和家里冲泡口感完全不一样。其实托娅用的也是农夫山泉水，冲泡器皿也是学员拥有的玻璃器皿，也和学员一样遵守水温，出汤时间等冲泡技巧。如果真的有差异的话，应该不同的是我们冲泡时的心情。

可是这么好喝的茶，真的有些人就是没办法接受，我有一个好朋友如果喝了茶之后就会睡不着觉。我之最爱，汝之砒霜。茶还是要因人而异，切记不要盲目的跟从。希望跟随自己品茶的心和身体状况，一起来感受茶的滋味。

今天我们来讲一下白毫银针，白毫银针简称银针，你也可以管它叫做白豪，因为它色白如银，因此命名为白毫银针，素有茶中美女之美誉。在上茶艺课的时候，我们在赏干茶和品茶时，很多学员都非常喜欢白毫银针的形态。

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白毫银针的采摘十分细致，规定雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤不采，人为损伤芽不采，虫生芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称十不采。如此清晰的标准和采摘界限，确保了品质。小伙伴们还记得我上次说白茶的制作工艺吗？白毫银针的制作工艺非常的简单，不炒不揉，只分为萎凋和烘培两道工序，使茶芽自然缓慢的变化，形成白茶特有的品质风格。

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白毫银针的冲泡后还被世人比喻为"正直之心"，因为白豪银针冲泡后徐徐下落，但仍挺立于水中交错，蔚为壮观，世人比喻为正直之心。多么美好的寓意~天气转暖，沏杯白茶，看看挺立在水中的白毫银针，小口慢饮，感受生活的清淡安宁吧。