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法餐烹饪小知识 —— 牛后腿肉Round

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法餐烹饪小知识 —— 牛后腿肉Round_第1张图片
图片来自wikipeida

今天来介绍一下牛后腿肉——Round。牛后腿肉的部分主要是瘦肉，一般比较难以咀嚼。由于缺少脂肪，所以牛后腿肉不适合烧烤，更适合用braising煨的烹饪方法，在汤汁中烹饪。牛后腿肉也通常被切片，烟熏制成牛肉干。

法餐烹饪小知识 —— 牛后腿肉Round_第2张图片
Picanha位置

在巴西对于牛排的切割中，牛后腿肉接近背脊一部分肥瘦相间的肉，称之为Picanha。Picanha在巴西是牛身上最贵的部分，因为Picanha含有牛身上最富有风味的脂肪，肉质也十分软嫩，肥而不腻，入口即化。但在其他国家的切割中，这块肉被分割成其他几个部分。如果你有机会品尝Picanha，一定不能错过！

法餐烹饪小知识 —— 牛后腿肉Round_第3张图片
Picanha

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    10月10日，世纪互联与（Foxcon）签约成立合资公司，有感。 全球电子制造业巨头（全球500强企业）与世纪互联共同看好IDC、云计算等业务在中国的增长空间，双方迅速果断出手，在资本层面上达成合作，此举体现了全球电子制造业巨头对世纪互联IDC业务的欣赏与信任，另一方面反映出世纪互联目前良好的运营状况与广阔的发展前景。 众所周知，精于电子产品制造（世界第一），对于世纪互联而言，能够与结盟
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