北方人爱吃面食，大家都知道。我就是一个标准的北方妹子，特别喜欢吃面条。
去过很多地方，品尝过不同地区的特色面条，比如说兰州拉面、重庆小面、陕西哨子面、阜阳板面等，但对于台北牛肉面，有一种说不清的喜爱。
关于台湾，有这样一种说法：台湾最美的不是景，而是人。
于我而言，除了美景佳人，印象最深刻的当属美食。台湾美食众多，说得上名字的有大肠包小肠、蚵仔煎、卤肉饭、大肠面线、灯笼卤味等等。
其中，我个人最喜欢的就是牛肉面。
2013年9月的时候，一个人背着包，跨越台湾海峡，降临在了台北桃园机场，开始了半年的游学生活。
前来接机的是一位漂亮的姐姐，在她的带领下，我们拖着行李，搭载地铁公交，经过一个半小时终于到达宿舍—红楼。
收拾好之后，已是晚上八点，忙了那么久，肚子都饿了。
一个人走在街上，灯红酒绿，突然不知道该往哪儿去。
继续向前走，越过一个拐角，飘来阵阵香味，顺着味道，走进了一家面馆。
经过岁月沉淀，“台北牛肉面”几个大字在霓虹灯的照耀下依稀可见，这家店应该有一定年月了。
走进店里，汤面的香味愈加浓烈。
“老板，这锅里煮的什么，好香啊！”
“你是大陆来的吧，听口音应该是北方姑娘。这是我们私家秘方熬制的牛肉汤，添加几十味中药材，煮出来的汤浓而不腻，刚刚好。”
“阿姨，您真逗。我刚从大陆过来，饿了，想吃面。”
“别急，那里有小菜，你先吃着垫垫，两分钟，面就好了。”
说完，我沿着餐桌坐下，打量着这间面馆。
阿姨左手拿起煮面勺，右手抓起一把面，放进锅里，左手拿起勺收面，面上放几颗青菜，捞起面掂了几下，右手抓起一个碗，面就躺在碗里了。
随后，拿起一个大勺，盛了两勺原汤，加上几块牛肉，一碗面就成了。
“阿姨，您动作真熟练，几分钟就搞定了。您家的小菜味道很特别，好好吃。”
阿姨对我笑了笑：“赶紧吃面吧！”
我接过碗，大口大口吃着面条，来不及细细品尝，汤已经喝完了。
这是我来台湾吃的第一顿饭，很饱很幸福。
以后的每天，我都会来这儿点一碗面，和阿姨聊聊天。
阿姨说，牛肉面是一个功夫活，重在选材。精选进口澳洲牛肉，筋少肉嫩，剔除骨肉，牛骨头搭配几十味中草药材，大火熬煮，煮到汤汁浓稠，加入新鲜牛肉，继续小火文煮，这样煮出来的汤浓而不腻。
汤熬好了，就是制作面条。面团要不硬不软，硬一分则过，软一分则不成形，都会影响最终的口感。所以说，擀面的时候力度均匀，擀出来的面条粗细一致，Q弹顺滑，劲道十足。
煮面的时间火候要把握好，待清水沸腾后，抓起面条，甩在锅中，顺手用勺捞起来，翻滚几遍，便可起锅。
最后配上青菜，牛肉，汤料，一碗热腾腾的面就齐了。如果能搭配上一些小菜，例如酸菜，吃起来味道可谓一绝。
阿姨说，这家店已经开了几十年了，记录了她和老伴半辈子的青春。
年轻的时候，他煮面，我品尝，你看看我，我看看你，一天很快就过去了。那段日子，至今记忆犹新。
前两年，老伴突然走了，孩子都劝我把店盘出去，但我舍不得，以前都是他煮面，我打下手，现在他走了，只能我一个人忙，但煮面的时候，我总感觉他还在我身边。所以，只要我还有力气，就会继续干下去，因为我知道，他一直都在。
当初就是因为这个手艺，我们才在一起，现在我要继续守护他的手艺。人虽然不在了，但手艺一直都在。总得有人传承下去，现在我就是这个人。
台北牛肉面因历史与人文的因缘际会，汇集了大江南北、各式流派的牛肉面风味。从2005年开始，台湾每年都会举行“台北牛肉面节”大型活动，以此宣传台北特色牛肉面文化。
当初阿姨的老伴每年也会参加，有一次还获得了奖项，那个奖牌她还一直保存着，悬挂在店里，那是她的骄傲。
为什么不把这个店传给孩子，却偏偏一个人维持下去呢？
阿姨说，自己有两个孩子，一个儿子一个女儿，现在都已成家立业。女儿远嫁台南，跟随夫家一起卖早餐。儿子是一位老师，那是他从小的梦想。现在他们都挺好的，很喜欢现在的生活，我怎么忍心去打扰他们呢？
现在自己一个人，来客人了煮煮面，没事的时候翻翻老照片，回忆陈年往事，不自觉都会笑出声。
客人少了，我自己完全可以忙过来，每个人都有事情要忙，能不麻烦别人就不麻烦别人了。
听着阿姨诉说着这些，我为她的执着感动，对她也增添了一份特别的感情。
一碗面，成为了我每天的必备餐，只要喜欢，吃多久都不会腻。
就像阿姨一样，虽然做了一辈子牛肉面，却从来没有想过放弃。
“从没有想过放弃，只想一直做下去。当你选择了一件事，并为之奋斗，这个过程很辛苦，但同时也很幸福。”
幸福其实很简单，当你选择了一件事，坚持下去，就一定会看到幸福。
此次台湾之行，我看到了一碗面的幸福。这份幸福跨越了生与死的界限，以另外一种方式继续留在心里。
这是一段至深的感情，可能我们一辈子都很难有这样的经历，我很庆幸在台湾看到了这样的故事。
一碗面，一段情，一双人，一辈子。
时隔五年了，五年来，每次吃面的时候脑海里都会闪现这样的一个人影，站在火炉旁，抓着勺子，扯着面。
不知道那家店还在不在，阿姨会不会继续煮着面，给旁人诉说着那些感人的故事。
某一天，我会再次回到台湾，遇见这样一个人，再吃一碗牛肉。