烘焙记

我们首先准备做一份戚风蛋糕。九个鸡蛋打开,分离蛋清、蛋黄

蛋清用打蛋器打发,直至不塌架


蛋黄需要加上低粉125克、白砂糖125克,牛奶或水112克,食用油100克,手工搅拌


图片发自App


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注意搅拌时要来回搅,不要超一个方向,以免上劲



最后把二者混合、搅拌均匀,直接入烤盘


刮净、摸匀,轻轻墩几下。OK,上烤箱。上下火180度,烤18到二十分钟。


注意观察上色情况


出锅了!


香味四溢!隔着屏幕好像都闻到了香味!


再来一锅普通的老蛋糕吧。十六个鸡蛋,800克白砂糖,用搅拌器搅拌15分钟,再加入900克面粉,一盒牛奶,一小勺泡打粉,继续搅拌均匀


倒入模具,入烤箱。也要上下火180度,烤制20分钟左右


注意观察上色情况,随时调整温度,以免上色过重


出锅了!


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