Lemon--无矾油条配方及制作工艺

无矾油条的制作方法

传统的油条制作一般都是采用明矾和碱，或者采用含有明矾的油条精（泡打粉）制作，很容易造成油条的铝含量超标！长期食用铝超标食品会对人体造成极大危害，国家已经出台法律严禁使用矾碱制作油条，而油条又是我国传统的主要早点食品之一。本套无矾无铝健康油条技术采用不含明矾的无铝油条膨松剂，制作出来的油条不会造成铝超标。

无矾油条的制作方法

做法: 1

原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；

2、将面粉与糖混合均匀；

3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；

4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；

5、将碱、水、拌匀；

6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；

7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；

8、在操作台上刷上油；

9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；

10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；

11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；

12、捞出沥油即成。

小技巧：怎样做出松软的油条？

１、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；

２、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

３、发面之前将面团揉匀，再饧，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

４、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，要不停的翻动，使油条受热均匀就能是油条蓬松

实体店用了5年的技术配方，此配方资料为详细的视频+文字讲解，具体到克，一看就懂了，只要你认真学，没有学不会的技术。

以上仅仅是一部分学习资料，更多资料无法一一展示，超全的油条配方大全！都是我们实战经验的总结，配方配料精确到克，操作步骤详细不存在学不会，按照配方严格操作即可，都是文字+实际操作视频，还害怕学不会，和实地培训没有什么区别，还为您节省大量的搜索时间和参加培训所需的昂贵的学费，有效的学习，不仅节省时间，而且节省金钱，说句实在话，对于创业的人来说，每一笔钱都应该用在刀刃上。

配方24小时自动发货，手机、电脑均可随时永久观看，方便快捷！！价格实惠！！一包烟钱、一碗面钱，就可以开始学习啦。好啦，话不多说，当你还在观望怀疑的时候，敢于尝试的人早已经赚得盆满钵满了，你行动的速度决定了你口袋里人民币的厚度。天道酬勤，心想事成，你想要的都会有的！

〖获得上述完整资料方式>>点击这里<<官网自助领取学习〗