烤串小记

昨晚和W先生一起去吃了烤羊肉串。

这家店，可以说是当地最接近新疆烤肉本味羊肉店，老板兼师傅一家子都是新疆人，透着一股异域风情。

缺点就是太远。。 还好，娃有我老妈帮忙看着。

驱车40分钟到门口，看到那个身材圆滚滚，皮肤油黑油亮的新疆烤肉师傅就在门口的碳槽翻动着烤肉。

碳槽里的炭火焦黑里透着猩红，羊肉串在师傅的手里旋转着，滋滋儿冒着油，肉香四溢，我俩不禁吞了好几口口水。

老规矩，20串肉，5串肚，心肝腰子各1串，再来2串羊大排。

不用怀疑，以我和W先生的食量，这些只是刚够吃饱而已。

羊肉串真的是一绝，肥瘦相间的肉叠加在一起，炭火的温度逼出肥油，表皮略焦的肥肉不腻，包裹着的瘦肉不柴不干，再配上新疆特制的调料，真的是香出了天际。

肉的量给的也很实在，和成人张开的手掌差不多长度，大拇指大小的肉块结结实实给了6,7块的样子，撸起来非常过瘾。

这肉必须趁着热，最好就是刚端上桌子，羊肉还在滋啦滋啦冒泡的时候，不要怕烫，这时候的羊肉吃到嘴里就会有跳跳糖的感觉，再一咬开，荤油爆开，肉香浸满了整个口腔。

羊肚的味道一样惊艳，他家的烤羊肚韧而不硬，洒在上面的香料也丝毫没有掩盖羊肚本身的味道，鲜，香，脆，嫩，这是我对羊肚的总结，好吃。

至于心，肝，和腰子，就是见仁见智了，我是不太爱吃内脏，但是W先生是必点项。一样的配方，完全不同的味道，恩，还是羊肉串最实惠，最实在。

最后两个人吃的满嘴油，喝着冰可乐，坐在店铺里看着新疆师傅忙里忙外的身影，看着他结账收钱时脸上洋溢着的快乐，我想，这对于他而言，或许就是幸福的定义吧。在异乡的一年四季，能够和老婆孩子一块儿，围着温暖而炙热的炭火，翻转着手里的串串，时不时擦擦额头的汗珠，转身看看食客们一脸满意的样子，就是最大的慰藉。