情系擂茶粥（suo茶）

        吃货的天堂无奇不有！趁着暑假，变着花样，尝尝人间美食。

    妈妈是广东英德那里的客家人，虽然很小时，由于逃荒，跟家人一起跑到了赣，但在生活中，还是保留了很多粤的习俗。

比如，有客人来了，一定会先擂一钵擂茶待客，茶后才会去烧菜煮饭。当然四川那边也有擂茶，但具体做法有点不一样。不过今天我不想说擂茶，我想说擂茶粥（我妈妈她们叫suo茶）。这是一种可以充饥的点心。我特别喜欢吃。尤其是在夏季和冬季。

    不管是做擂茶，还是做suo茶，首先要准备一个擂茶钵和一根擂茶棍。先在钵里放点茶叶，再用那根棍使劲擂，擂成粉末，在期间，可以适当往钵里加点水，这样茶叶就可以擂得很粉。这时，再往钵里加些炒熟的芝麻（最好是黄芝麻，这样卖相比较好，如果是黑芝麻，到时擂茶粥就是黑黑的），同样的程序，把芝麻磨成粉。最后加些炒熟的花生米，也是擂成粉末。期间一定要加点水，否则这些食料会松松散散，到时口感不太好。这三样准备好了，就等锅里的粥煮到七分熟时，用烧开的米汤去泡钵里的食材。半钵即可。

      这时，可以把你喜欢的素菜（比如：缸豆切成末，毛豆米，丝瓜切薄片等）在锅里炒炒软，然后和钵里的汤料一起放到盛粥的锅里的，再用小火慢炖几分钟，（千万别忘记往粥里放盐）。这样香喷喷的suo茶就可以出锅了。

我在外地生活了十几年，虽然也慢慢习惯了浙江的饮食，但是，只要回到老家，吃着妈妈的手艺，总有一种无法停箸之感。可能就是所谓的“那是妈妈的味道”！

令人遗憾的是，我的女儿已经十几岁了，可是她对外婆家的菜并不是那么的喜欢，更不要说我烧的赣菜和粤菜了。每次我烧非浙菜，她就要难以下咽的样子，让我很难受。难道赣菜、粤菜在我的小家就不能生根发牙了吗？不，不行！我一定要想办法让女儿爱上我的手艺，更要像我一样深深的爱上suo茶。