汐钰燕鲍翅参揭秘宫廷菜，你都见过吗？

凡是与“宫廷御膳”、“宫廷菜系”沾边，大多数人脑海中便呈现出“满汉十八席”、“鲍参翅肚”……搭配着质感极好的器皿，无论造型、色泽、质地看起来都让你口水直流！且不提“满汉十八席”那摆满一大桌子的精致餐点，光说这“鲍参翅肚”估计都是寻常人家难得一试的食物。源于宫廷菜系的汐钰燕鲍翅参打破阶层用餐格局，品牌初建便致力于将燕鲍翅参打造成为平民消费产品。

 

关于宫廷菜

宫廷菜也称为仿膳菜，其以“稀贵、奇珍、古雅、怪异”著称。如今大清国虽没了，但是宫廷菜却已流入民间，保留着贵族风范和气质，普通人也能一睹芳容但并不常见于餐桌。中国的宫廷风味菜肴，主要以几大古都为代表，有南味、北味之分。南味以金陵、益都、临南、郢都为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。其共同特点是华贵珍奇，配菜典式有一定的规格。

 

 

宫廷菜还十分讲究菜肴的造型艺术，图案造型要求做到象盆景一样美观悦目。在造型手段上主要采用"围、配、镶、酿"等工艺方法，"围"就是以素围荤，以小围大，并注重利用荤素菜肴本身在色彩、质地、口味、营养成分等方面的不同特点，来协调整盘菜肴的色泽调味，烘托主料，突出主味，使两者在口味、营养等方面起到互相补益调剂的作用。

在高档的山珍海味中，常见诸于书的莫过于九珍烩、佛跳墙之类…听着很雅致，讲着有故事。品尝过它的人可能会觉得这些其实是各种原材料混杂的“一锅烩”。其实不然，宫廷菜系遵循大俗不雅之理，真正意义上的宫廷菜是很考察厨师的技术含量的。

汐钰鲍鱼捞饭

 

 

 

养生宫廷主菜之一，其做为一个单独的菜品曾获奖无数，它是中国百余年来宫廷主菜且代表高难度中华料理的水平，引得无数国内外政权及名流它念念不忘，如：西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。

汐钰鲍鱼捞饭中的鲍鱼产自青岛，另精选20多种食材原料，历经15小时慢熬及23道工序制作，将原料食材精华浓缩于一碗捞饭中，营养价值极高。汤汁口感清爽却不寡淡，香气浓郁的粘稠汤汁包裹着颗颗圆润的白米饭，挑一团送入口中你会感觉整个口腔都充斥着那久久弥散不去的食香。

汐钰金牌佛跳墙

 

 

中国八大菜系之一“闽菜”中最著名的菜品，始创于清朝初年。“佛跳墙”里面用料没有统一规定，通常都以海产类和山珍类各占一半。汐钰燕鲍翅参金牌佛跳墙选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚一起，加入秘制高汤和福建老酒文火煨制而成。成菜后软嫩柔润、浓郁荤香，汤色清亮、汤味鲜美、荤而不腻，味中有味。

 

关于宫廷菜史书有很多记载，大众视野中所见所闻皆以为皇家宴席穷奢极欲、豪华无度。岂不知清代的宫廷菜中有不少是皇家早年就吃惯的俗菜。细查清代宫廷膳档，发现在清宫帝后的饮食中，几乎每天都有俗菜俗食上桌。即便如此，能纳入“宫廷御膳”的身份标签登上帝皇餐桌上的食物，定是普通消费者只能远观而无法细品的珍馐，汐钰燕鲍翅参以“医食同补”的理念搭配新时代科技，传承中国饮食文化之精髓，将珍贵食补燕鲍翅参打造为平价消费产品。

 

汐钰燕鲍翅参属湖北潮汐香伴餐饮管理有限公司主打港式炖品产品，品牌秉承滋补养生的品牌发展理念，历时300天踏足50多个地区，探访几十位港澳燕鲍大厨，熬制出独家配方。产品一经推出曾获得业内数以千条试吃反馈，一致认为汁浓味香具宫廷菜系之神韵。

 

 

湖北潮汐香伴餐饮管理有限公司作为一家集餐饮管理、直营、加盟、投资合作、供应链整合投资为主体的实体企业，历经十多年沉淀与努力已将潮汐香伴打造成一家集研发、生产、供应、管理输出、品牌输出的综合性产业链餐饮公司，并得到行业及市场内外的肯定与认同。