【散珠碎玉篇】113、青萝卜丝

前些天先生从乡下同学家拿回来一只鸡，未待我细心清洗，直接勤快的抢着处理，三五下就下锅了，也不知他有没有焯水，单单看着一锅金黄的油浮着，就有点腻胃，但毕竟是自家喂养的家户鸡，掀开锅盖就香气扑鼻，味道挺诱人，只是夹一块，发现鸡皮上面还有绒毛没搓洗干净，直接没了胃口，也不想扫他兴致，就让他一个人独享吧，结果那家伙断断续续吃了几天也没吃完，我则每次看看就腻味，连续几天看得干脆啥胃口也没了。

今天先生有应酬出去了，剩我一个在家得自己想法午餐。打开冰箱，那家伙囤了很多吃食，只是看来看去都不想吃，倒是角落里发现个青萝卜，让我眼睛一亮，午餐就这了。

去皮，拿出切菜器三五下就出来了一盆细丝，撒一点点盐，搅拌一下，略略沥掉一点水分就OK！

没有白萝卜的辛辣，却有腌萝卜的爽脆，很开胃，一下子吃掉一半。古人云至味只是淡，大概说的就是这个味了。

有时候未必添加了很多佐料的东西就是好吃的，只是简简单单的一味盐，或者干脆什么也不加的原味，需要人沉下心来细细品才有体味。

年过半百，已经经受不起年轻人的重口味，平生从未有兴趣尝年轻人爱的什么辣条，那种东西，看看总觉得脏兮兮的，还那么触目惊心的艳，于我而言简直就是有毒，也看不懂他人对辣条的喜爱，反正我绝对不肯入嘴。

一贯的饮食还是喜欢清清淡淡的原汁原味，而这种原味，哪都没有，只有自己在家做才有，也少有人和我一样做菜没有味精和糖的，很多人根本离不开甜味和鲜味，而我则油锅都很少起，经常白煮，只加盐或者不加盐。偶尔需要的酱油也只喜欢零添加的纯酿造，很固执的只喜欢小时候的那个味。也因此非常排斥那种有着乱七八糟添加剂的酱油，搞不懂为什么那么多人喜欢李锦记、六月鲜和海天，那几个品牌几乎全是复合调味品产物，其中红烧酱油给我的感受就是甜腻腻的难受，还不是真正的糖的那种甜味，舌尖上一舔，就感觉难受。当然这只是我自己的个人感受，也明白每个人的口味都值得尊重，因此从不与人探讨这种问题。

然而值得关注的是，这阵子沸沸扬扬的“海克斯科技”一说，在国内掀起了舆论巨浪，各家言论纷纷，作为主流媒体的央视也有公开表态，国家将于明年底出台新的行业规范。陷入舆论风波的海天味业因进出口酱油配料表的不同，被不断抨击，企业方不得不两度作出申明表态，并且在抖音上紧急宣传零添加酱油品种的存在，但是公众并不买账，依然质疑声不断，不论社会舆论最终如何走向，相信食品添加剂和防腐剂问题会越来越引起公众关注，一家企业的产品受欢迎与否，市场反应也会很快得出优胜劣汰的结论。

虽然活在现代科技社会，但是对于吃食人们却越来越要求纯天然的复古。譬如身居北美的好友盐盐，最近居然买了个柴火炉，时不时弄点牛魔王家的火焰蒸煮或烧烤食物来馋人，她爱不释手的恨不得回到远古农耕时代，却让五指山下的孙悟空夜不成寐，时不时琢磨着是不是要问铁扇公主借扇去……

哈哈，闲话少说，总归惟愿我们国家的食品越来越安全，官方能够真正尽到监督管理作用。