过大年（11）：扫房子、洗被褥、炸葱花肉

1月18日，腊月廿七，晴，1-9度

一早起来，将床上被单、被套拆了，统统扔进洗衣机。辅了三张床，被褥、垫被搬楼顶晒。还有姐姐们穿的棉拖鞋也拿日头下晒晒。自己身上羽绒衣、裤，干家务的羽绒服都洗了。没有新衣服，怎么也得穿干净的衣服过年。今年冬天的衣服也真是简到极致。年末三个月经济紧张，没买新衣，只儿子和母亲的两件羽绒服轮换穿。这个月工资又扣了2000多的所得税，过年只发了2万多，其中还包括9000元的二月份工资，下个月又该喝西北风了。幸好儿子发了点钱，这两个月全靠儿子缓和经济危机。

葱花肉

第一次做葱花肉。

馅料：1000克鲜肉、香菇、胡萝卜、鸡蛋一个、小葱。均切成碎末。加蚝油、鸡精、白糖、酱油、盐、十三香、胡椒粉、芝麻油、调味。

面糊：200g地瓜粉、300g面粉、4个鸡蛋、加水，调成糊。

取一张豆腐皮，裁成20㎝宽，30-40㎝长。在豆腐皮一端抹上馅，馅要抹平抹匀，大约20㎝宽8-10㎝长左右，将豆腐皮按肉馅大小折叠起来。边缘要封口。

包好的豆腐皮放面糊里浸一下，两面都浸，再投入沸油中，炸至表面面糊定型，呈黄色，即可捞出。

吃前，将葱花肉放油中复炸两三分钟，即可食用，酥脆喷香。

还炸了排骨，面糊裹少了，只起到嫩肉的作用，不是我想要的挂糊的糖醋排骨的原材料。

炸完肉，将家里上上下下擦拭干净，床上被褥都铺好，拖鞋也摆放整齐，老腰累断。

晚上，又尝试写春联，仍不满意，也只能如此了。