餐桌上“天然消炎药”——平菇

平菇具有餐桌上的“天然消炎药”之誉，这主要是它所含的平菇素、蘑菇核糖酸、麦角硫因等营养素的功劳。

平菇素是一种生理活性物质，它对革兰氏阳性菌和阴性菌、分枝杆菌等都具有较强的抑制作用，还能在一定程度上防治肝炎；

蘑菇核糖酸能辅助抑制病毒增生，对慢性胃炎、流感等能起到较好防治作用；

麦角硫因也具有消炎作用，同时它还可以保护DNA和蛋白质免受氧化作用的伤害，减少紫外线损伤，预防心血管疾病。

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当然，除了杀菌消炎功效之外，吃平菇对身体还有很多好处：

新鲜平菇蛋白质含量达3.63%，干品可达37%，而且脂肪含量低，堪称“零脂肪素肉”；

含有的牛磺酸等成分有助于溶解胆固醇，减少人体对脂质的吸收；

平菇中含有的β-葡聚糖和硒元素能提高机体免疫力，对抗及抑制肿瘤细胞；

每百克含2.3克膳食纤维、258毫克钾元素，对血糖、血压、肠胃等都具有好处；

能辅助治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征也有一定的调理作用；

从中医角度来说，平菇还有驱风散寒、舒筋活络的功效，可用于治疗中老年人常有的腰腿酸痛、手足麻木、筋络不通等病症。

信息来源：公众号：BTV养生厨房