那些屹立不倒的网红餐厅，其实他们只是做到了这几点

近几年，随着网红经济的兴起，各行各业的网红店如雨后春笋般冒出，尤其是餐饮行业，众多网红餐厅，争奇斗艳，但是却只有少数能够持续发展，大多都只是昙花一现。

那么今天淘气购就来给大家聊聊，是什么原因导致这些网红餐厅火得快死得也快。

一、网红餐饮店的现状

开业时门庭若市，没多久门庭冷落……网红餐饮店都有同一个特点，就是一开始靠着各种营销手段吸引众多人眼球，把自己做火，但是到后面回头客却越来越少甚至很多人只是因为好奇来了一次就再也不来了。

归根结底还是做餐饮还是得回归本质，你店铺装修再好看，食物做的再好看，但是餐饮最终目的是让人裹腹的，光好看不好吃最后一切都百搭，所以这也是很多网红餐饮店失败的最根本原因。颜值的吸引只是一时的，内涵才是留住一个人的心的关键。

二、网红餐饮店“火得快，死得快”的原因

1、产品与营销内容严重不符

很多网红餐饮店一开始只是想法和创意比较好，其实菜品、管理、服务、供应链等都不完善。当人们都被你的营销内容所吸引来到你的餐厅是抱着很大期望的，结果产品并没有像营销说的那样当然就会很失望。

2、经营模式不当

很多网红餐饮店都是一开始做火了后，就急于扩张，复制粘贴等，各种加盟品牌，没有完善的系统化管理，如食材供应链的统一，所以产品口味不一，降低顾客信任度，影响餐厅口碑，导致顾客流失。除此之外，网红餐厅大力度的折扣活动，过度的促销模式容易拉低品牌档次。

3、其目标人群本身的不稳定性

大多数网红餐饮店，目标人群更多是喜欢尝试新鲜事物的年轻人，年轻人消费能力以及消费习惯本身就具有很大的不确定性，而且网红餐饮店拼的就是谁更有吸引力，谁的关注度高，竞争也很大，稍不注意就被别的更有新鲜感的店取代掉了，所以网红餐饮店的顾客忠诚度本身就不高。

4、没有招牌口碑产品

文章一开始就提到，餐饮最终回归本质是要裹腹的，所以大家选择哪个餐厅，除了新鲜，更重要的还是某家某个菜品真的是好吃到无法被取代，所以这也就说明餐厅最重要的不是一时的噱头，而是在于内功、产品、服务、供应链、性价比。一个餐厅想要留住顾客，必须得打造出自己餐厅无论是某个产品还是某项服务的口碑才行，如果没有一款撑起品牌的口碑产品时，顾客面对这么多的诱惑就很容易流失，最后开不下去。

三、解决网红餐厅寿命不长的方法

1、产品做到极致

这个很好理解，就是你的产品质量得有保证，如果你是一家餐厅，你的餐得好吃，如果你是一家饮品店，你的东西得好喝。好玩、有趣只能帮你在第一时间吸引顾客，留住顾客的永远是你的产品到底值不值得。

2、培养专业的团队

一个成功的餐饮店，肯定离不开一个专业的团队。无论是采购、厨师、接待、收银亦或是一个小小的服务员，都应该有各自的标准。

3、适时调整更新

作为一个网红餐饮店更需要根据当下市场变化，对消费人群的分析，适时调整更新产品结构，开发新品等。让消费者感受到你的进步和新意，避免消费者对你产生审美疲劳。

小结

最后，淘气购想说的一点是无论怎样味道、环境、服务、性价比等综合评价，才是餐饮的核心竞争力，一个网红餐厅如果不想见光死，这4样一样都不能少。靠着营销手段一时火起来的餐厅，如果没有一个核心的支持很难持续火爆，甚至会昙花一现迅速消亡，普通餐厅也一样！