凯乐恩思维导图认证班四期第6次作业—《窑烤自然面包》读书笔记

读书笔记

人到了一定的年纪对吃的就是求质不求量了，毕竟新陈代谢那么慢也不太适合吃那么多了。LOL

最近一直在看美食类的书，当然大多数都是碳水化合物，从杯子蛋糕到塔，从派到各类面包。看多了实体店里买到的就不尽如意了，回头想想，吃85的面包已经是去年的事情了。

这一本是好友推荐给我的，从她试着自己在家用苹果养菌做酵母开始，就推荐我看这本书，后来又看了网红李子柒的窑，觉得窑烤自然面包就是一个很回归本真又很神奇的存在，可惜到现在也没有机会吃到一口。

这本书讲述的是作者穿越整个台湾搜寻各家做窑烤面包的一本集合了故事，面包做法，窑的研究和人气窑烤面包店收录为一体的书。

本书用了非常大的篇幅来讲了作者到访的一些窑烤面包坊。讲述着他们的创业故事，他们的面包制作理念，绝大多数都是讲究自然，所以会自己养菌，自己制作窑，然后出限量的面包。这中间会将各家的面包如何制作用图解来说明，一家推荐1-2钟面包的做法，所以在了解窑烤面包的同时也是一本工具书，等有机会的时候就可以拿出来做参考了。

除了讲述面包，还会探究在台湾人们去哪里买到天然的配料，并且推荐搭配与面包一起食用的茶和酱的搭配。

作者也以课程推荐的形式将其中关键的天然酵母的制作，认识各类窑，以及如何制作窑都做了介绍。最后是在台湾的一些石窑面包坊的收录集，里面每一家的联系方式和地址。

近期也想去台湾旅游，今后又多了一个线路游，我想有机会可以带着这本书去实地探访几家，想想都有点激动呢。