如何鉴别真假蜂蜜

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我家人养有蜂蜜，所以对蜂蜜并不陌生，有时候也喜欢去研究下蜂蜜。蜂蜜有好多作用，不但营养丰富，而且可以美容，促进消化等功效，所以，蜂蜜是老百姓家中常备的营养食品。

蜂蜜虽然好，但是买到假蜂蜜，吃了不仅没有效果，说不定还会有害健康。那么如何去鉴别真假蜂蜜呢？许多人有错误答案，下面我为大家介绍几招。

1、用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：液体上层出现大量泡沫，宜久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。

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2、冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含有许多有机酸和酵素，但假蜜只有甜味。

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3、看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高，水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜜以果糖为主要原料，不会结晶。因此，液体蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。

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好啦，你现在对真假蜂蜜的鉴别有所了解了吧。