土豆红烧肉‖女儿希望我天天做给她吃

小家伙挑食比较厉害，为了让她营养跟得上，我决定做土豆红烧肉给她吃。

1、采购有三至四层的肥瘦相间的五花肉，切成不大不小的丁。

2、冷水下锅把五花肉焯水，放入料酒，葱段去腥，水开后把浮沫打干净。

3、五花肉捞出凉水洗干净控水。

4、辅料准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。土豆去皮切成块状或者丁状。

5、起锅，把五花肉下锅煸炒出适量油脂。留出底油，把五花肉盛出来。放冰糖或者白糖，把糖炒化成粘稠状。下五花肉炒出糖色。

6、炒出香味后，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒一起炒香，加入适量清水，没过肉块即可。

7、调味放盐、胡椒、酱油即可，

8、把土豆块放进去，盖上锅盖一起焖，大概焖个四十分钟就可以。

9、把大料夹出来（不夹也没事，未必这么大的八角桂皮看不出来？谁还会吃不成），装盘开吃。

网上的做法是先把五花肉顿烂了，再放土豆一起焖熟。我觉得没必要，就从头到尾一起焖吧。这样做出来，还是一样好吃。所以做菜没必要矫情，自己开心，好吃就好。