柚子糖

      土砖灶，看着有些年头了，上面白色的浆，已经泛黑。小柴火烧起，灰尘落在灶上，铁锅里的糖浆翻滚着，气泡争先恐后的叫嚣。站在灶前的老人用木棍搅拌着糖浆，偶尔用木棍挑起糖浆，察颜观色。

      柚子早已削去外皮，留下白瓢，洗净，晾晒，泡水浸洗，将多余的水分挤干，切成薄片，再将它们一一丢入翻滚的糖浆中，老人的动作行云流水，一气呵成。放入柚子皮后，老人不断用木棍搅拌糖浆，让柚子皮和糖浆混和在一起。老人的媳妇儿将火烧到最小，等柚子皮浸入糖浆，小火慢熬。

    几个小孩围在灶前，迫不及待的等着，探头看着锅里的柚子糖，不断的咽着口水。老人笑着用手赶了赶，几个小孩又笑闹着跑开。大半个小时过去，柚子皮已经熬得澄亮澄亮的，老人翻搅着柚子糖，用木筷夹上一小块，放入嘴里，几个小孩在旁边眼巴巴的看着，等着老人点头说好。

      刚出锅的柚子糖，晾上那么一会儿，糖浆结丝， 咬上一口，满嘴的麦芽糖香气，混合着柚子皮的点点苦味，甜，但却让人欲罢不能。小时候咳嗽，奶奶最喜欢给我们买上几块钱柚子糖，让我们吃上几块，润沛化痰。如今，已经少有正宗的柚子糖卖了，准确的说，手工出来的麦芽糖越来越少，少了哪种天然材料，味道似乎都不再是小时候的味道。小时候柚子糖的味道，已经渐渐地消失在岁月中。