你买过4寸蛋糕吗？

前段时间鱼丸过生日，女票要给我买个生日蛋糕庆祝一下，但两个人吃不了太大的蛋糕，打算买个4寸蛋糕就足够了，结果找了一圈蛋糕门店和网店，发现售卖四寸蛋糕的蛋糕店很少，即使有售卖，四寸蛋糕可选的款式也不多。有些烘焙微店能够制作四寸蛋糕，但都事先声明要收取配送费才可发货，而通常买蛋糕含配送费。

元祖蛋糕的线上平台的蛋糕规格和价格，没有关于4寸蛋糕的价格和介绍

为什么商家很少售卖四寸蛋糕，即使售卖也要收取额外的费用呢？

猜想1：供需关系影响，蛋糕是聚会使用产品，4寸蛋糕尺寸小无法满足多人聚会使用的需要

为验证此猜想，鱼丸专门咨询了从事蛋糕行业的姐夫，也得到了证实。

这确实是一个合理的解答，但这就是唯一的原因吗？

猜想2：蛋糕店很少售卖4寸蛋糕，供应的不足客观抑制了消费者的消费需求，并逐步影响消费者的消费选择。

这和猜想1其实是鸡生蛋还是蛋生鸡的问题，难很难判断到底是哪个要素的影响要大一些。

猜想3：蛋糕制作工序类似，人工成本相同情况下四寸蛋糕利润率低

前段时间，同女票一起体验了一把制作手工蛋糕，才发现无论蛋糕的尺寸大小，都要经历固定的几个程序和差不多长的时间。即不论是四寸蛋糕或是六寸蛋糕，在人工上来说，产生的人工成本都差不多。而这部分成本对于四寸蛋糕来说，要占据更高的成本，这就挤压了利润空间，导致生产者不愿意去制作4寸蛋糕。

猜想4：商家的营销套路，为推动主力商品销量，刻意不售卖4寸产品或者将其售价提高

商家在销售过程中，通常会推荐和主打主力商品，因为主力商品通常能够获得更高的收益。比如奶茶饮料店，主推大杯饮料，而且通常大杯比中杯也贵不到几块钱，顾客买了大杯会有赚到的感觉，但事实上，有人做过实验，大杯和中杯的分量差别并不大，而因为商家的营销套路，许多人会选择大杯。

蛋糕也是如此，商家主推大蛋糕，因为大蛋糕的利润率要比4寸蛋糕要高。

可是，我的好奇心和求知欲仍然旺盛，我回忆一下自己希望购买四寸蛋糕的经历：主要都是因为和女朋友两个人想为彼此庆祝生日或者纪念日，不愿意买太大的蛋糕，怕浪费而且吃不完。难道这部分人群少吗？那么多情侣和夫妻，肯定也有相似的需求啊，为什么蛋糕店不去满足吗？

如今的商家确实正在逐步挖掘消费者的细分需求，有针对性地推出了4寸的小蛋糕和cupcake，比如以下场景：

1. 小朋友考试考了100分，买一个4寸动物蛋糕做奖励，小朋友高兴极了；

2. 两个女闺蜜聚会，想品尝一下蛋糕的滋味，太大了吃不完而且怕长胖，4寸蛋糕刚刚好，尝了味道又不会太腻。

Summary

四寸蛋糕之所以比较少见，与市场对于产品的需求、产品功能属性和商家的行为有关，可能是因为如下四个原因：

1. 蛋糕主要是聚会使用产品，4寸蛋糕尺寸小无法满足多人聚会需求；

2. 因为蛋糕店很少售卖4寸蛋糕，这客观抑制了消费者的消费需求，影响了消费者的消费选择；

3. 不同尺寸蛋糕的制作工序和时间类似，导致四寸蛋糕人工成本占比高，利润率低；

4. 以上两点共同作用的结果；

5. 商家的营销计谋，刻意为之；故意定高价，为了推动主力商品销量，比如6寸和8寸的蛋糕销售。

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