五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
蒜泥豆角
1.准备食材
先把长豆角择洗干净，切成3厘米左右的段。大蒜几粒拍扁之后切成末，小米椒几根切成圈，放在一起用来调味配色。
2.锅内烧水
我们要把豆角焯一下。豆角焯水的时候，加入一勺食盐不仅能入底味，颜色也会更加翠绿。大约煮2分钟左右，快速的过一下凉水，以免豆角回软。过完凉水之后，把豆角控干水分， 放入盆中备用。
3.锅内烧油
倒入蒜末和小米椒一起翻炒出香味。起锅和豆角倒在一起，加入少许鸡粉、一勺食盐，一点白糖提鲜，再倒入生抽5克、陈醋5克，最后淋入一点芝麻香油，颠盆拌匀后即可装盘上桌食用。
酱香卤鸭
材料：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条
做法：
1.鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分
2.炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至表皮略微金黄
3.把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，盖上盖子文火焖半个小时。
糖醋排骨
食材：肋排一斤、冰糖40克、醋两大勺、料酒1勺、植物油2勺、老抽2大勺、熟白芝麻适量。
【做法】
1、准备新鲜肋排一斤切大块，清洗干净，冷水入锅烧开，捞出沥干备用。
2、3粒冰糖就40克了，可以根据自己口味增减，冰糖敲小碎块。
3、锅烧热加两勺油，放入冰糖小火炒糖色。
4、炒到冰糖化开呈金黄色即可，不要炒过头了会发苦，迅速倒入排骨翻炒，均匀地裹上糖色。
5、加开水没过排骨，可以多放些水，加入老抽、料酒、醋、烧开，盖上锅盖转中小火闷20-30分钟。
6、汤汁剩一些的时候，加少许盐大火收汁，出锅撒上事先炒熟的芝麻即可
响油黄瓜
食材：黄瓜 2根，蒜米 4瓣，辣椒 2个。黄瓜简单处理一下，摆盘比拍黄瓜精致又容易入味，超有颜值。
1.黄瓜用盐搓洗干净外皮，用工具刨成长条，卷起来放进盘子里，一个一个靠在一起。
2.蒜米切碎，辣椒切碎放入小碗里，加入生抽、香醋和少量的盐调味，淋到黄瓜上。
3.锅里放适量的油烧到微微冒烟，马上淋到黄瓜上，响油黄瓜就做好了
青木瓜炒章鱼
章鱼是海产里边怎么做都很下酒下饭的一个食材，搭配木瓜炒着吃更是一绝，这个调味搭配是家人的最爱，炒出来的菜品，酱香、葱香、蒜香与木瓜的香气融为一体，口感非常的丰盛，吃起来也特别的下饭，好吃，过瘾！
制作食材
青木瓜1~2个，章鱼适量，小葱2根，蒜瓣2个，酱油1汤勺，油盐适量，鸡精适量
制作步骤
①章鱼切小块打上花刀，用清水反复洗净沥干
②青木瓜去瓢去籽，洗干净后切薄片
③小葱切段，蒜头切末
④起锅热油，下入一半蒜米和全部章鱼，淋入1汤勺酱油翻炒
⑤至章鱼接近成熟，下入葱段快速翻两下，连同汤汁一起盛出
⑥另起油锅，下入剩下的蒜米和木瓜炒匀
⑦至木瓜八分熟，将章鱼连同汤汁一起回锅
⑧调入少许盐和鸡精，快速炒匀即可
茄子豆角
食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油
做法
1、豆角择去老筋，洗净切段
2、茄子洗净，切长条
3、干红辣椒切段
4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出
5、再放入茄子炸透后盛出
6、爆香姜、蒜、干红辣椒
7、放入茄子和豆角翻炒一会儿
排骨清炖冬瓜
食材：猪肋排（猪小排最好）550克，冬瓜180克，香菜1根，姜3片，大料1个，料酒2汤匙，盐适量，枸杞10粒
做法：
1 排骨泡去血水，冲洗干净，冷水入锅焯水，水开后撇去浮沫后关火
2 用筷子夹出排骨 ，水龙头放温热水冲洗干净
3 排骨放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入葱姜、大料和料酒，压制20-25分钟
4 冬瓜去籽去皮，洗净后切厚片，香菜切段
5 压好的排骨挑去大料、葱姜，连汤倒入小锅里，加入冬瓜和洗净的枸杞，大火烧开
8 看到冬瓜透明加入盐、香菜，再次开起立马关火，喝汤吃肉，老少喜爱，冬瓜的加入不油腻、好吃不上火
肉末炒三丁
材料：豌豆、胡萝卜、玉米、肉馅、酱油、盐、大蒜、料酒、生抽
做法:
1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净；大蒜切末；肉馅用生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟；
2、炒锅烧热倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色；
3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒，加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟；
茄子炒油豆腐
食材：茄子，油豆腐，肥肉，老抽，生抽，白糖，五香粉，盐
做法：
1、茄子洗干净去掉两头和尾部不要的部分，切成小块及时放水里泡保持颜色不变。
2、油豆腐冲一下水捏干水分切成小块，肥肉一小块冲洗干净切成小片。
3、锅热倒入少许油，把肥肉入锅煎至出猪油，用猪油炒茄子油豆腐味更香，煎出猪油后把茄子放入锅中大火翻炒至变软。
4、再加油豆腐一起翻炒几下，然后加老抽，生抽，五香粉和两勺开水继续翻炒一分钟左右，出锅前加少许盐调味即可装盘了。
双椒猪肝
做法：1，猪肝洗净切片，加入少许盐，一茶匙半料酒，胡椒粉，三分之一茶匙生粉，少许老抽拌匀腌制十分钟。
2，葱姜蒜切片，青红椒分别切片备用。
3起油锅倒入适量的底油烧至七成热下猪肝快速划散炒至变色捞出备用.
4，锅里留少许底油下葱姜蒜炒出香味，下入青红椒翻炒。
5，待青红椒炒至断生加入划好的猪肝一起煸炒，加精盐、味精、生抽炒均匀出锅
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