吃货福利，鲜橙皮炒米饭，今天你吃了吗？

吃货福利，鲜橙皮炒米饭，今天你吃了吗？

秭归是中国脐橙之乡，秭归脐橙自然是地道的好橙。秭归一年四季有好橙，人只道是脐橙肉味美汁鲜，堪称人间美味，却少有人知这脐橙皮也实在是好极了的美味食材之一种。

脐橙皮晒干了下火锅，是极美的，可以说是秭归美食不可替代的一味美物。这个，已有不少人知，不少人在吃。然而，有人觉得这个多少有些麻烦。如今却说橙子皮炒饭，笔者已尝试，味道不错，制作简单，不妨一试。

照例要洗干净双手，取两个秭归脐橙，放进温水里清洗，沥干。剥开或者切开脐橙，取下皮来，切成细条，备用。

热锅，大火，倒上少许菜籽油。锅子微红，菜油沸腾，把鲜橙皮的细条倒入油锅，一小条一小条，金黄金黄的，在锅里轻歌曼舞，扭动美妙的腰肢。一会儿，加入少许干豆豉，洒入少许葱花蒜苗蒜泥姜丝，快速翻炒，让它们跳一会儿集体舞。接着，撒上少许食盐，继续翻炒，改为小火，舀上少许米饭加入，速速翻炒一会儿，改为文火，撒上少许香菜，它们大合唱大合舞一会儿就可以出锅啦！

一道美味可口的鲜橙皮炒米饭就做好了，白的米饭，黄的橙皮是主色调，还有些青绿的点缀呢，许是葱花蒜苗或者香菜吧。色香味美，是不是很简单呢。

吸吸鼻子，香喷喷的，好醉人呀！

起筷子，尝尝，嗯，味道还不错，有橙园里橙叶的味道，太阳的味道，江风的味道，秭归的味道。

韩裕平原创所有

2020年12月30日

秭归九里