年味到

2023年1月14日 周六 深圳 阴 1194/1000 

【主题】生活启示

【字数】1288

今天是农历腊月23，可能大多数地区都把这一天称为“小年”、“小年夜”，尤其是北方。这一天的传统习俗里有祭灶、打扫灰尘、吃灶糖、吃饺子。更有民谣“二十三，糖瓜粘”。

而我们老家的小年是农历腊月24，这一天我们老家称之为“伢伢年”（伢儿，指小孩子们。也就是说农历腊月24这一天即为小孩子们的年）。这一天里，孩子们可以没大没小，自称为“王”。也可以向家里的父母、爷爷奶奶、外公外婆伸手要“压岁钱”。

家族里孩子比较多的，也会在这一天以某一个小家庭为主，把家族内所有的孩子们都接到自己家里，准备丰盛的餐食一起过“伢伢年”，而这个家庭的主人们需要给所有孩子们准备“压岁钱”。很自然，年，在这一天就已经正式开始啦！这一天之后，这一大家族的所有成员就会轮流在每一个小家庭里聚集在一起“过年”。

所以，也有一种说法：北方的小年在农历腊月23；南方的小年在农历腊月24。

以地理常识而言，老家在湖南，我属于南方人。但身边的广东人常常开玩笑：在我们的眼里，除了广东广西是南方，其他都是北方。那，自然在他们的眼里，我是北方人。

哈哈，对于我而言，这个小年就不知道该在今天过还是该在明天过了。在广东生活工作了20多年，以户籍而言，也是广东人。好了，与其纠结还不如把今天和明天都当成小年来过。这样既满足了目前人在广东的状态，也填补了一些对老家思念的情愫。

自然，过年了，吃吃喝喝、玩玩乐乐就是该有的样子。今天决定放下手中的活儿，自己在家准备一顿午餐。

几天前收到了老妈寄来的腊肉、腊鱼、腊猪蹄、腊豆腐干、已经做好的新鲜羊肉、新鲜牛腩、珍珠糯米丸子……品种之丰富，就不一一列举了，否则有凑1000字字数之嫌，哈哈。

在收到的满满一大纸箱的腊货里，每一个品种之后都饱含了老妈深厚的爱。老妈住在小县城不具备腌制腊肉的条件，她一定是拜托了很多亲戚朋友帮忙，才赶在腊月腌制并熏好了这些腊味。然后赶在小年前寄到了深圳，让我好好享受这些美食。在每一位父母的眼里，孩子年纪再大，在他们眼里也还是孩子。老妈赶在小年前寄来腊味的理由也包含了“你收到后，在伢伢年这一天就可以弄着吃了”。看看，我还是那个幸福的“孩子”。

今天一大早，用温水洗好了腊肉、腊鱼、泡好了梅干菜，想着把这些全部混合在一起蒸着吃。这样，蒸的同时我还可以坐下来打卡，统筹安排，一举两得。哈哈，看来我是个高效之人。

但如何蒸，如何按照顺序放腊肉、腊鱼，我还是不清楚。就给老妈打通了视频电话，老妈笑嘻嘻出现在镜头里，对我说：

“明天过伢伢年也，你要准备点好吃的呢。”

我说：“我今天就开始过伢伢年也，腊肉、腊鱼怎么蒸？”

老妈在镜头里就哈哈大笑，笑得一脸开心与幸福：“你弟弟刚刚还打电话给我，问红烧肉怎么做。蒸腊肉腊鱼比做红烧肉简单多了，清洗干净后，最底下一层放梅干菜、然后放上腊鱼、再放腊瘦肉、最上面一层放腊肥肉，这样腊肥肉上的油就会渗透在鱼、瘦肉、梅干菜上了，腊鱼和腊瘦肉就不柴，梅干菜也香软。最好用高压锅，没有大的高压锅就隔水蒸，就是时间会长一些……”。

按照老妈线上指导，50分钟后腊味合蒸热气腾腾出锅，满屋香味，年味到啦！

腊味合蒸

……

各位小伙伴们，小年快乐哦！