我的远行美食~~ 老干妈鱼块

远行是辛苦的，如果还饥肠辘辘，远行的人就苦上加苦了。不过有三五伙伴同行，又有美食相伴，这样的远行，辛苦也就变得快乐了。

我的远行，因为有了他和她，也因为有了它，而显得特别有期盼价值。

又要回湖南老家过春节了。我提前准备了在火车上要吃的必备食物~~老干妈鱼块。

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不管有什么山珍海味填肚子，但如果不吃饭，我总感觉这天肚子不踏实。所以既使坐长途列车，我也必须认真吃饭，而且吃自带的老干妈鱼块饭。

老干妈鱼块，是我多年以来，远行时携带的首选美物。选它有以下几个优点：

1.可以吃冷的。冬天，在火车上冷，虽然有饭盒，但保温时间没有那么长，既使吃冷鱼块，肚子也不会不舒服。

记得小时候在老家，吃完饭了，很爱拿块腊鱼当零食吃。这个老干妈鱼块也一样，既可以下饭，也可以当零食。

2、老干妈鱼块没有汤，因此不会到处油腻腻的，看着干净，吃着放心。

3、携带方便。因为没有汤，又可以吃冷的，所以用保鲜袋打包即可，不占多少行李空间，为我们远行的人轻装上路，提供了方便。

4、最重要的一点是：非~常~好~吃！酱紫色的鱼块上一层薄薄的锅巴，轻轻一咬，唇齿留香，特别爽口！小小鱼肉块上，金黄发亮，看似腊鱼，但比腊鱼松软，味道更香。油而不腻，脆而不硬，开味又下饭。

这些大概够一位远行者选它了吧！

当别人买便当或泡方便面充饥时，我们也摆好碗筷，开始享用我们的美食。还有温热的白米饭、一碟儿温热的辣椒丝炒素肉，一盘儿老干妈鱼块，还有一碟儿花生米。虽然简单，但也有家的味道，吃得特别香甜。

这惹得同行的伙伴羡慕不已。是啊！火车上的饭菜，一般价格都很贵，还让人不放心。即便花再多的钱，也让人觉得吃的是廉价的食物。

我们自带的饭菜，实材虽然简单，但因为在这特殊的环境里，显得特别有情趣。

我喜滋滋地端着我制作的老干妈鱼块，请周围的同伴分亨。虽然彼此都不认识，但因上了这火车就是老乡，说着相同的乡音，再加上回家的好心情，总感觉特别亲切！

“好吃！给我再来一块”；“这鱼干比家乡的腊鱼还好吃”；“你们这一家人，真懂得生活”……听着他们啧啧称赞声，我也醉了。

很多旅客向我取经，请我教他们制做老干妈鱼块的方法。我又怎么好意思保密呢！立即道出了这老干妈鱼块的制作方法：

我一般选择两斤左右重的草鱼。

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首先剁成小鱼块，拌盐后腌两天左右。

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然后，洗净后晒两天。冬天的太阳不大，晒两天不会太硬，如果是夏天，可能不行。

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接着，让每块小鱼干都呼吸到老干妈的红油汤，让它们喝饱了再晒。

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晒两个日子后，再按平时做菜的方法在锅里煎。好吃的味道就出来啦！

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同伴们听了我的制做过程，纷纷表示要回家做出来试试看。

我之所以会做这道美食，还有一段故事呢！改天分亨。呵呵！