你知道怎么开生蚝吗?不会赶紧来学学

真正的“蚝”门盛宴

初吃生蚝，也许第一只只是匆忙地经过喉咙，第二只你觉得腥味儿之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一个新的世界打开了。

生蚝也称为牡蛎。是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。生蚝的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。

生蚝的营养价值和功效作用：

1、每100g的生蚝，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求；

2、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；

3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育和对孕妇的体力恢复均有好处；

4、生蚝又是补钙的食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

御鲜生教您正确开生蚝

1. 拇指按压刀背，蚝刀插入蚝壳缝隙处

2. 令生蚝一块开口处。伸刀进去环切一周

3. 割断生蚝的闭合肌，切断蚝肉之间的连接

4. 90°旋转开蚝刀，撬开生蚝外壳

美食搭配

清蒸牡蛎（原汁原味）

1. 不需要提前开壳，也不需要任何的佐料。冷水入蒸锅上层，开锅后再蒸3—5分钟，立刻关火取出(注意在蒸锅放久了会影响口感并且蚝肉会缩水）

2.轻轻一掰就可以打开外壳，个别不开口的用小刀插进牡蛎侧面缝隙。轻轻一撬就OK，满满汁水，比开口的更鲜美!

蒜蓉牡蛎

1. 蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用，取出生蚝肉洗净

2. 将所有的生蚝肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上

3. 在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出

4. 撒上香葱末，浇上热油就好了