可乐鸡翅

可乐鸡翅

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用料:

鸡翅（8个；可乐易拉罐一罐；盐适量；料酒；老抽7ml；生抽10ml；生姜片5片；桂皮一支。

做法:

在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时。

锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干。

用不粘锅把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅。用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅。

一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。

炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。

炖至汤汁收浓，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅。