食物敏感和过敏

越来越多的研究发现，食物过敏也可能是胃肠道功能不正常的一个表现，特别是肠道菌群不平衡。

许多因素会使我们的胃肠道处于食物过敏的危险之中。一些研究表明，现代不健康的饮食习惯以及各种抗菌产品的过度使用可能会导致这一问题。我们的一些日常活动逐渐剥夺了我们体内的有益细菌，而这些细菌通常可以防止我们的身体对食物产生不良反应。

比如，2014年，芝加哥大学的一项研究发现，肠道中一类特殊的梭状芽孢杆菌在保护我们免受食物过敏方面发挥作用。这类梭状芽孢杆菌的特殊之处在于它能够与肠道中的免疫细胞进行沟通，让它们产生一种分子来保护肠道内壁，减轻肠漏的症状。

我们知道，当肠漏发生的时候，肠道中一些未完全消化的食物颗粒和病原体可能穿过肠壁进入血液，免疫系统会对它们做出过度反应，也就是我们所说的食物过敏的炎症反应。所以，如果我们的肠道菌群失衡，有益细菌可能不够强大来保护我们的肠壁和不足以帮助抵御食物过敏。

如果你有严重的食物过敏，你肯定已经知道，因为食物过敏反应会在摄入食物后很快发生。对食物的严重过敏反应可能会危及生命。你的身体可能会休克，或者你的嘴唇、舌头或喉咙可能会肿胀。有些人有吞咽或呼吸困难，这甚至可能导致失去意识。

食物敏感是一种较温和的、延迟的反应，它的症状可能需要几小时到几天的时间才能出现，因此很难发现。食物敏感也与敏感食物的进食量有关，进食少量的敏感食物可能不会触发敏感反应。但是，如果一个人对某种食物敏感而不自知，长期摄入这种敏感的食物可能导致皮肤问题和自身免疫性疾病。