提起烤肉店，不论是一线国际都市还是二三线城市小镇，人们对烤肉的印象往往多是以木结构亭台造型为主的日式、韩式设计风格，长此以来成为人们对烤肉店的固有印象。然而除了衍生的风格雷同、审美疲劳以外，日韩风格所需的投资造价动则需要业主几百万的投资成本，给甲方带来一定资金压力。
鲜一烤肉作为一家有一定知名度的餐饮品牌是专注于中国风味的匠心餐饮。专业餐饮设计公司-品筑设计受其委托设计该品牌形象店，其项目意在运用年轻化、轻资产的投资模式，通过设计为食客打造与众不同的就餐感受。对此，如何利用有限空间、有限资产打造出有价值、有创意的新概念烤肉店形态成为我司设计的重中之重。考量之后，品筑设计通过别出心裁的设计手法重新定义新中式风格流派，营造空间从而迎合品牌文化语言，让人们对传统烤肉店有一个全新的认知与解读。
今天就让小筑分享给大家如何将一家200㎡的烤肉店，设计出高调性、高品质、充满文蕴气质的餐饮空间，鲜一烤肉不仅仅依靠吸引人眼球的视觉效果还有高质量的烤肉味道，它绝对是吃肉的好去处!
半封闭区
散台-用餐区
为区别于传统烤肉店风格，本项目主体色调大面积运用浅白色贯穿整体空间，炭黑色为陪衬，为空间营造轻松、舒适的现代中国风。隔断运用半遮挡设计，云山雾绕为空间呈现一种“犹抱琵琶半遮面”之感，让人耳目一新，整体设计萦绕四两拨千斤之手法，使用恰到好处的新中式元素让空间统一而丰富。
通过浅白色的延续让空间后区域进行光照的二次反射，降低该区域的沉闷厚重感，在轻松意境氛围中烤肉就餐，区别于其他传统烤肉店。由于空间的局限性，空间中适当的加入镜面的元素折射，营造增大空间的氛围，部分区域加入月洞门设计，月洞门为中国古典园林住宅中经典元素，用于空间的分割与过度，通过融入本案进行创新呈现，透过门洞引入一侧景观，营造空间氛围。呈现景观入室之感。
半封闭用餐区
设计师为将新中式风运用其中，选取于中国传统色系——赭石，为空间增持亮点。赭石，赤而不过于明艳，恰好点缀整体空间，不喧宾夺主同时增加空间高级感。赭石为红色系中，对空间的“烤”和“肉”进行充分的表达与隐喻。
用餐区
中心用餐区
卡座用餐区
用餐区
半封闭用餐区
卡座用餐区
空间内陈设品为少量且经典古乐器——马头琴，营造旋律在其中。后区域运用“亭”的造型以现代手法表达，为该区域顾客营造氛围并增加包围感，减少坐于此处的尴尬。每一区域都有其自身特色。品筑设计对本案空间设计主张：以人为本，以空间体验感为先。在项目狭小的空间之中，力求做出别出心裁、运用创意营造空间环境。
用餐区
用餐区
半封闭用餐区
用餐区
包房区
包房以“乐（lè）”为主题，运用古语（ “知(zhì)者乐(yào)山，仁者乐水;知者动，仁者智;知者乐（lè），仁者寿。”（释义：智慧的人乐于为水，仁义的人乐于为山，智者如水包容万物悠然淡泊，仁者如山矗立崇高安宁，知足的人易快乐，善良的人易长寿））表达出一种豁达意境。墙体运用压花玻璃材质结合和镜片设计，增大空间通透性、扩大视觉空间感。为避免包房带来的沉闷，我司选择青蓝色点缀使人在空间中轻松、舒爽，并与其乐山乐水之意相得益彰。
包房区
原始结构图
平面布置图
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