怎么才能经营好一家餐厅？9条干货经验送给你

不管是从业多年的餐饮商家，还是刚刚踏上创业之路的餐饮小白，心中一直在琢磨的一个问题肯定是“怎么才能经营好一家餐厅”。

下面就给大家带来了9条非常实用方法。是根据一位在餐饮行业摸爬滚打30多年的大佬身上总结出来的干货，希望能给大家带来帮助。

利用减法，做到标准化

现在的许多大餐企商家，都在追求标准化。标准化就是要有标准，有执行标准，保持标准的人，更需要不断的摸索实验，最终得出最标准的结论。

可以想象其中持续的投入是巨大的，尤其是培训。许多商家无法做到标准化最重要的一点，是因为菜品过多、过杂。

管理者需要把控的点太多，较难实现标准化。

反而一些快餐店更容易出现标准化，是因为他们菜品较少，容易控制。所以商家就需要借鉴快餐思路，尽量减菜。

模糊菜系，聚焦爆品

以前的老一辈开餐馆，比较注重菜系这一块，因为不同地方的人喜欢不同的口味。

但是现在物流发达了，天南地北可以非常快速的到达，人们的适应力也比以前强了，时代在变，餐饮就得跟着变。打造爆品，才是现下的必经之路。

创新研发少不得

有部分商家比较守旧。但是好的餐饮店，必要的创新研发还是很重要的，能保持顾客的新鲜感。

还需定时定量，分任务，做好客户市场调查，才能让研发出来的产品能被大众接受。

餐饮团队需不断学习

一个餐饮团队是否强大，要看这个团队的学历能力。只有不断学习，更新知识才能这变换快速的时代，让自己处于不败之地。

加强品牌意识

如今的餐饮商家，需要对自己有一定的品牌定位意识。如果你有10万的预算，你就可以找专业品牌机构；如果你只有1万，也可以做个小策划；

总之，不管你用什么方式做品牌定位，投入的成本和回报一定是成正比的！

选择最适合自己门店的活法

吃饭作为人们每天的刚需，也是有不同的场景需求的，一人食、多人聚、商务宴等等。

现在人们生活相较以前肯定是更好了，对于就餐方面也更舍得花钱。

这也使得餐饮行业变得更加繁荣与多样化，所以，小而美是一个选择；广而大也是一个选择。

小品类，有大机会

现在有许多商家做的都是多人餐模式，忽略了现在需求非常强烈的一人餐模式。

这种需求尤其是在一线城市显得尤为强烈。这就给广大商家又提供了一个新的机会，只有及时把握住了，才能造就成功。

创新，还需把目光聚焦在年轻化

上面说到，创新是每个餐饮人必备的一个技能。

只有不断将自己更新，优化效率，呈现更美好的味道或用餐体验，才是真正符合当下消费者的需求，才能更有市场竞争力。

餐饮创新，没有年轻人捧场是不行的！一定要了解掌握年轻人的消费需求。

不要怕做梦，只有梦了才有实现的机会

餐饮创业是2、3人凑成的小店，也可以是几百上千人的大企业，它门槛低，包容性非常强。

北京有20万家餐馆，大小不一，都能生存。所以餐饮生意不好，不是你能力不行，而是因为梦想不够大。只要在认知上不被束缚，总有机会做大！

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