白领日食记2：干豆角腊肉

五月的雨季，是湿答答的回南天，屋里墙壁和地板都是水渍，整个跟浸泡在河里一样，天气也一改之前的燥热，变得阴冷，昨天还是短袖，今天又披上了外套。

作为一个互联网公司的小白领，林梅子偶尔会遇到加班，开会讨论也好，活动策划也罢，都是领导顾蔓的理由，也是打工白领的无奈。林梅子平时工作态度挺认真，这次会上却心不在焉，望见外面还在下着雨，面露担忧。

她有一份很重要的快递需要拿，最好别被雨淋湿了。

顾蔓三十多岁，长得成熟美艳，很会察言观色，看出林梅子的神情，笑着问：“梅子，是不是肚子饿了？”

小组的人知道林梅子爱捣鼓吃的，跟着嬉笑起来，讨论会气氛一下变得轻松。

被领导发现跑神了，林梅子低头不好意思，笑道：“没有，现在时候还早......吃晚一点也没事。”

顾蔓看了眼手腕上的表，哎呀一声，说：“快8点了，时候不早了，难怪你饿了，那今天先这样，明天我们再把方案过一遍。”

小组的其他人暗地一喜，还是林梅子会讲话，两三句就可以下班了，要不然还不知道什么时候能回去，于是就这么散了会。

林梅子拎着饭盒出公司大门时，外面的雨变小了，赶上拥挤的班车，到了家楼下的一个小卖铺，一对外地夫妻开的，可以帮忙代收快递。她翻出自己的快递，给了一块钱寄存费，顶着细雨匆忙跑回了家。

若是普通快递，也不用这么着急，只因这是老妈寄来的家乡土特产——腊肉，腊鱼和薯粉，最好别浸水，否则容易坏。打开包装，她松了一口气，老妈是个谨慎的人，方方面面想得周到，早已拿塑料袋里外三层裹好了，盒子虽打湿了，腊肉这些却未沾半滴水，里面还有干豆角和干辣椒，也都好好的。

这个时间点已经来不及买菜，菜市场差不多关门了，现有的食物来的正好。

腊肉上带有烟味尘埃，林梅子洗了三遍，再用开水煮了一遍，才开始切肉做菜。肥肉部分用来榨油，炒菜会比较香，剩下的猪油渣她准备下面条吃，填饱一下空虚的肚皮。

如果说有什么面条做起来快速又美味，那自然是西红柿鸡蛋面。小块碎丁状的西红柿在锅里炒成糊状，倒入冷水煮开，及时地添了猪油渣，水一开，就可以放面条了，加两勺生抽提味，打好的鸡蛋液倒入滚烫的面汤中，很快就会结成金黄色的鸡蛋面皮，红黄颜色衬得特别好看，出锅时候洒上几颗葱花，这一碗香喷喷的面条就成了。

林梅子爱极了西红柿的酸味，面条吸溜进嘴里，红色的热汤喝进胃里，还有充满嚼劲的猪油渣，几分钟一碗面吃进肚子，在这个稍冷的雨季，在刚刚加班回来的夜晚，是多么的暖心呀，小小的简单的幸福。

在这个喧闹的大城市里，没有亲人，也没什么朋友，唯一能够让林梅子与家乡产生联系的，就是回忆和美食，正如这块老腊肉，从老妈手里跨越上千公里，寄到了她手上。

而老妈手里的腊肉，是由山里的外公熏制而成。猪肉是年前乡下宰杀的土猪，不是市场里的饲料猪，这种土猪肉吃起来满嘴溢香，绝非饲料猪能比，不管是新鲜吃，还是烟熏成腊味，吃一下就明显地区分出来，用老妈的话来说，“饲料猪肉是没灵魂的”。只有家猪熏制出浓缩的腊肉，才会特别香。

外公所住的瓦房老屋后面有一座山，长了不少柏树，茶树，都是用来烟熏腊肉的好材料，砍伐起来也方便，因为这一座山都属于他。如果有剩的谷糠或橘皮，铺在柏树枝叶的暗火上，飘起满屋子的烟雾，肉里会熏入柏树淡淡的清香，肉片晶莹剔透，油光金黄，非常好看。

小时候林梅子会坐在土灶前烤火，听外公讲着山里的精怪故事，听腊肉怎么烟熏最好，往往听着听着，她吃完一个烤红薯，就会迷迷糊糊困了，最后是由老妈抱回床上睡觉。

这些都是儿时的记忆，林梅子原本以为都忘了，没想到看到腊肉，就从脑海闪出那些画面，真是温馨而遥远。

腊肉的做法很多，怎么搭配都浓香入味，花菜，莴笋，蒜心都是搭配好手，可惜因为加班，这些菜她都没有，菜市场早已关门，但是老妈寄了干豆角，倒是一解材料的缺憾。

干豆角用温水泡发了十来分钟，吸收水分变得饱满，就差不多和腊肉片一起下锅炒了，放点八角，桂皮，还有干辣椒，炒出香辣味，放点开水，就可以倒进紫砂锅炖煮，大概半个多小时后，揭开锅盖，就会闻到一屋子的香味。

经过这么久时间的慢炖，腊肉入口即烂，又不失筋道，怎么可以这么香！而干豆角吸足了腊肉的汤汁，油光发亮，绵软可口，叫人停不下来筷子，这样的老菜搭配，林梅子可以一口气干两碗米饭。

当然，她的减肥计划不允许她这么放纵，克制一下，只能一碗米饭。

腊肉吃多了容易腻味，需要蔬菜解一解。林梅子想起冰箱还剩一根胡萝卜，干脆清炒放点盐和酱油就起锅，简简单单吃起来爽脆微甜。

再带上两个苹果，这样一安排，什么都有了，饭盒很完美。

等到饭菜全部装好，已经差不多十点了，林梅子望向窗外，不知何时又下起雨，淅淅沥沥，朦胧的水雾笼罩这片古村落，夜色静谧下，像是一个疏离幽婉的南方姑娘。

这样的天气，需要关紧所有的门窗，如果你不想满地都是水。林梅子来南方这么久，早已没有初次的震惊，针对回南天，她很早就在衣柜放好了干燥剂，防霉除湿效果很好。

洗了一个热水澡，见时间还早，林梅子便打开电脑，策划一个活动方案，顾蔓白天会上有提到，还有不少细节需要斟酌。只是一个普通的小白领，本没必要下班还处理工作，正常人会觉得很傻，又没半分加班工资，但她就是想，再努力一点点，再做好一点点。

就好比做一道菜，她会尽量做到美味，材料要齐全，火候要看好，不能烧焦，不能炒老，一旦炒菜时分心，这道菜往往不好吃，不是糊了就是咸了，味道不好没人爱吃，多么可惜。

整理完这个方案，林梅子关掉小台灯上了床，窗外还在下雨，滴答滴答敲打在玻璃上，犹如钢琴催眠曲，雨天夜晚，躺在暖和的被窝里，最幸福的事是什么？

当然是听着雨声，慢慢进入梦乡。