苦瓜香菇大骨汤，让你上火不用喝凉茶！清凉爽口

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  很多人觉得苦瓜很苦 难以下咽，其实我觉得没有这么严重，在做法上️有些小技巧夏天适当的吃苦瓜 可以祛火。广东一带到了夏天，都习惯煲苦瓜排骨汤。那种微微的苦涩包裹着大骨的肉香，在喉咙留有的余香特别让人回味。清爽却不油腻！

今天中午煲的苦瓜大骨汤，等到喝完了 才想起居然没有拍照，呜呜，心疼自己一秒！最后只剩一根骨头和2块苦瓜了，勉强的算是给成品一个交代。

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步骤：

1、早上去菜市买新鲜的龙骨，叫师傅给你斩好，我喜欢去菜市买 感觉蔬菜 肉更新鲜，特别蔬菜 会有一些本地菜农挑来的有机蔬菜卖 如能买到农家猪肉就更好。✌️

2、龙骨冷水下锅 姜片和些许醋 花椒 八角 葱结，大火煮到水沸腾，然后转中火在煮3-5分钟，这叫焯水。

3、捞出龙骨，立马放到水龙头下冲洗掉血水，洗净后 待用。

4、香菇泡发后洗净，切片 姜切大片 5-8颗红枣洗净待用。

5、苦瓜洗净切三角形状 用食盐抓匀 腌5分钟，敲黑板✌️：这个就是让苦瓜不那么苦涩的小tip 小窍门，怕苦的你要记得这个步骤哦！

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所以食材准备就绪，就可以开始煮了，我依然用的电压力锅，不过煲汤用砂锅煲是最好不过的，对于没什么时间️，而且你还想在做美食的间隙忙其他的事情，用电压力锅是最省事的捏 ✌️！

把骨头 香菇 苦瓜 红枣 姜片 葱结 放2颗八角，一勺米醋，水以没过食材为准。按下煲汤键就OK啦！就等待你的美味 25分钟出锅吧！

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被香味勾走了魂，开盖 盛出来就趁热喝了，特别不好意思，居然连拍照这么大的事都忘记了 呜呜 ！幸好，还逮到剩有一根骨头和几片苦瓜半碗汤，让我勉强拍张照，少了很多美感和诱惑。

但是真正很美味，进入了胃里 已经无法用图片展示，就用心体会吧！灵魂深处在心间，而不是停于表象。让我们在炎炎夏日里品味饭桌上的清凉！