STA公开课《葡萄酒品鉴》小记

7月22日公开课是STA创办3年以来第n次公益课了，这天温家琪老师讲《葡萄酒品鉴》，我在犹豫要不要前去，原因是时间能不能安排过来，相信很多业内培训师都有这种苦恼，时间冲突，时间冲突，时间不够用，好多培训师的培训课程都华丽丽错过。最终决定要去是因为我工作所涉及的西方礼仪与葡萄酒文化有很大关联，从授课内容到授课模式我都应当去学习。

时间很宝贵，学习也很重要，就像一位老师上完课总结说的，“今日不虚此行”。其实对于STA上公开课的老师们来说，又何尝不是呢？一天的公益课，前期的准备工作量很大，公开课学员跟企业学员学员对象不同，需求不一样，授课方式，授课内容也会不一样。老师一定是要花大量的时间做准备，做课件的, 同时也希望来的学员多，希望一天的时间，能有更多的人受益。

来上课的会员们有6位，下午多了1位电信公司的学员。

难不成温老师一整天就伺候我们6个人？

葡萄酒、郁金香杯与Kelly美女

分别为法国玫瑰红、澳洲四分卫干红、苏岱维塔克贵腐甜白

只见温老师像上大课一样的开了场。面色淡定，轻松，面带笑容，从什么是葡萄酒开始点题进入课程。

葡萄酒是......

好像很有范的样子

葡萄酒对于广大圈外朋友来说，色，香，味是很难在短时间内被训练出感觉的，这种液体的饮品是要靠长时间自己品味来感觉她的各种香气，口感。

温老师从葡萄酒的分类开始讲起，颜色分红、白、桃红；从状态分为起泡和静止；从残糖量分为干性、半干、半甜、甜。有了这些概念，再从地理位置、区域、葡萄的品种来分解为何葡萄酒的香味、口感会产生如此大的区别。

图片发自App

当我们对分类理论比较清晰的时候，温老师开始讲如何品鉴葡萄酒。其间温老师会时不时来一个段子，比如他在美国西雅图某酒廊盲品遭遇的尴尬，历史段子从哥伦布航海促进葡萄酒的贸易；从海员因缺乏新鲜蔬菜，饮用水得坏血病到发现葡萄酒的药用价值；从英法矛盾到西班牙高品质葡萄酒得以发展......让我们了解了葡萄酒历史发展的宏伟，也知道了葡萄酒是一款成本可以不高却有益于健康的佳酿。

温老师在印第安纳州波利斯市某酒廊盲品

温老师很注意照顾每个学员的感受，饿了吃饼干，困了就休息一会，乏了就来一段历史葡萄酒轶事。每一个大的知识点讲完会做回顾，加深记忆。

下午是真正品酒环节，温老师一共带来4款葡萄酒。每一款葡萄酒都对应一张表格，从色，香，味到对一款酒的品鉴，评语。每一款酒都从如何开酒，倒酒，看，闻，尝的步骤来进行。因为品酒以后不能马上喝下一款酒，温老师又给我们科普了一下《Judgement of Pairs》巴黎酒会，以及法国五大顶级酒庄知识，使我们再每品完一款佳酿之后耳朵还能听到一段活色生香的故事。

我一直有一个疑问，葡萄酒装瓶为什么都是750毫升一瓶？温老师也给出了答案，国际IOS标准葡萄酒杯容量大约是220毫升，1/3处是75毫升，可以分3次喝，比较符合一个人品酒的需求，第一口，算是清洁口腔；第二口，品酒；第三口，品酒的变化，若有10个人的话，一瓶酒差不多一轮。

好专注的样子

这位童鞋开酒技术不赖

巴黎酒会的历史

尽管有学习一些葡萄酒知识，温老师的课还是让我体验到好几个第一次，第一次喝到价值不菲的贵腐酒；第一次知道写一款葡萄酒还可以用赋比兴的手法；第一次领略可以将实践的课程这样来呈现，条件有限，学员很少都不是理由，你可以将一次课呈现到学员感觉到几近完美。

说到贵腐酒和赋比兴，这里要借用一位文笔很好的学弟的文字，赏析一下，还有几篇范文，也都让我们大家涨知识，开眼界了，就不一一列举。

图片发自截图

为了这次上课，温老师自己准备挑选、购买葡萄酒、配酒的零食、准备冰块、保温桶和各种开酒器具，要将几个大箱子分3次从车里搬上二楼培训教室，再陈列好。下图跟获奖学员合影，大概是高兴总算不用再将笨重的酒水往楼下搬。

温老师跟获奖学员

课程结束大合影

课程上完，我们STA学员都自发给温老师发红包，写评论

课程结束红包雨

一位老师评价：“感受最深的就是温老师的敬业！除了葡萄酒专业知识，还是一堂生动的业内良心课！”花了钱不收钱还要做劳务，更重要的是，还做的那么乐呵。其实讲公开课的老师们何尝不都是满含对自己所从事行业的敬畏之心，对学员的责任之心，有时要放弃休息，放弃节假日，给学员们倾囊相授！