品酒笔记 || 尝一尝陕西的两款水果酒

酒品1

丹若尔蓝钻原浆石榴酒

半甜型 酒精度:10°


酒品2

府州红彤韵海红果酒

 半甜型 酒精度13.5°



陕西省是水果大省,最知名的水果当属苹果,约占中国苹果总产量的25%。实际上除了苹果以外,陕西还有很多水果不太为人所知,比如猕猴桃、石榴、梨等等。


水果多了,水果酒就多,因为各种水果都能酿酒。陕西的葡萄非常好、非常甜,但这种葡萄适合酿甜葡萄酒,不太适合酿干葡萄酒,陕西丹凤葡萄酒虽在省内很有名,但在全国的葡萄酒市场上,名气不大。


今天品尝的两款水果酒,一款是丹若尔蓝钻原浆石榴酒,2012—2013年推出,产地是西安市临潼区,半甜型,酒精度为10°,该酒的包装设计很漂亮。


临潼的石榴非常有名,秋天石榴成熟时,在现场买到的石榴,吃过的人无不称赞。西安回民一条街上鲜榨的石榴汁,颜色鲜红,酸甜适宜,非常好喝。石榴酿出的酒又会如何呢?


另一款是陕北榆林市府谷县产的府州红彤韵海红果酒,府谷县有“中国海红果之乡”的美誉,海红果又名海棠果。这瓶海红果酒是有一次我去榆林出差时在榆林机场买的,价格在160元左右。记得当时买酒时,还配了果脯。海红果吃起来比较酸,不知用它酿出的酒又会如何?


从闻香来看,海红果酒有明显的水果原香,石榴的香气本身不大,所以石榴酒发酵物的香气更明显,和石榴果汁不是一种香气。


倒出来看色泽。回民街鲜榨的石榴汁颜色鲜红,但该石榴酒的颜色明显偏黄,就是发酵后的一种颜色,海红果酒也一样。两种酒颜色比较接近,略有差别。


喝起来看,石榴酒比石榴汁涩,更有层次感;海红果酒偏甜,但是酸度比较高。喝惯了烈酒的人会觉得它们就是一种轻型饮料,但实际上它们是有酒精度的,喝上25毫升就有酒意。因此,果酒虽甜,但也不要过量喝。


陕西作为水果大省,水果转化为酒的空间非常大。本文介绍的两款果酒市面上并不多见,海红果酒我仅在榆林见过,西安没见过,外省估计就更难觅其踪影了。我们希望更多的外地朋友不仅能吃到陕西的水果,还能品尝到陕西的水果酒。

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