中年不饭

年龄大了，对吃不感兴趣了，不禁会想自己是不是激情殆尽了，就觉得悲哀起来。回想以往，吃是贯穿整个记忆的，而且在记忆中往往浓墨重彩。

小时候物质并不丰富，好在生在东北，又是湿地，瓢舀鱼并不夸张，于是天天吃鱼，但是吃不腻，鲶鱼炖茄子，红烧鲤鱼。还有杂鱼，青林子，穿丁子，老头鱼等等，有的时候酱炖，有的时候炒鱼毛，炖鱼的时候必须得调味品是把蒿，一种野生藿香，和鱼是绝配。再有就是河虾，小龙虾，田螺和河蚌了，辣椒炒河虾，往往都是炒一盆端上桌，小龙虾都是烧着吃，生的时候是青色的，田螺和河蚌大多时候是喂鸭子的，偶尔我们也吃，煮过以后去壳洗净，把田螺肉河蚌肉切成片，也是用辣椒炒。我不喜欢吃田螺河蚌，不过我喜欢去捞田螺河蚌。与河道相连的净水湾里，水是不流动的，没有泥沙清澈见底，水面上开满荷花和菱角，一米多深的水下厚厚一层田螺河蚌，很快就能装满一船！相对鱼来说，鸭子更喜欢吃田螺，吃了田螺一个鸭子经常一天下两个蛋，只是可能钙质不够，有的时候下的是软皮蛋，没有外面的硬壳。那时候很少吃炒鸡蛋，因为鸡蛋都不知道下到哪里去了，每每过些时日，母鸡的全家福就会出现你的面前。所以我印象中的炒蛋都是炒鸭蛋。每年六一左右，野鸭下蛋的季节，只需一小会儿就能捡到一筐野鸭蛋，用来腌制咸鸭蛋。

到了冬季，食材就匮乏了，要么是易于储存的白菜，萝卜，土豆，要么就是腌制的咸菜，酸菜，还有夏天晾晒的干菜和鱼干儿。咸菜钟爱不留可，学名苤蓝，还有姜不辣，一种开黄花的草本植物根茎。最难忘的要数冻白菜了，白菜本身怕冻，但是在零下40度低温中被冻透了以后就被赋予了一种新奇的口感，吃法很简单，从厚厚的积雪中刨出来，切成小块用水焯，攥干水分蘸酱吃，回味无穷。有时也出去打鱼，只是面对1.2米厚的冰封费劲儿罢了，但真的付出了收获还是很可观的，冬天在冰面底下下网能够捕到大泥鳅，一条足有半斤重，实在是太美味了，不过好多年没有吃到了，只记得很美味，却忘记了具体味道。有时也去打野鸡，只是野鸡不好吃，兴趣不是很大。还有不好吃的就是野猪，森林大火的时候跑出来的野生动物就有野猪，逃过了火灾却逃不过人类的魔掌！

童年中还有一些点滴记忆，春天特爱蘸酱菜，小葱，水萝卜，辣椒，黄瓜，生菜，香菜等等，想蘸什么蘸什么。入夏以后对菌类有所期待，小雨过后，可以采摘到含着露水的黑木耳，蘑菇有白的草蘑，紫的花脸蘑，这种紫色实在是漂亮，让人都不忍心把它吃掉。有的时候也去挖百合和党参，只不过坟地也在那边，还是有些发怵。秋季在菜园子里，在野地里寻找成熟的黑黝黝，菇娘，大紫扣，在山沟里采榛子，蓝莓，松塔，都是一些神奇的东西，味道是其次了，过程充满乐趣。冬天里有一种高贵的食物，杨拉子蛹，一种黄绿色毛毛虫的蛹，花生大小，在杨树或柳枝上摘取，可以炒可以在炉子上烧，极度美味。炉子上还可以烤土豆，甜菜，用铁盆扣在上面，就是吃的时候一定小心别被烫着。

上了初中以后进了城，在学校附近租住，几个老乡在一块儿，每天中午都煮一大锅方便面，炖一锅萝卜牛肉，开始的时候还是吃的很爽，但架不住天天吃，结果吃伤了，往后很多年每每面对方便面和炖牛肉的时候都有一种反胃的感觉！不过对于干脆面还好，豆豆干脆面，老师在前面讲课，大家在桌下嚼着，稍不注意就被抓了。夏天的时候，校门口的炸鸡排和烤冷面的气味飘进教室，一下课就冲到校门口去买，那时候吃的津津有味，如果是现在看到那些油乎乎的食物是一点儿胃口都没有了。学校附近有一家馅饼店，每天早晨我都去吃，肉馅的，特别新鲜好吃，只可惜后来把新鲜的猪肉不知道换成了什么材料，完全不一样了，就不去吃了，没过多久就关门了。假期结束开学返校，就是大会餐的时候，大家都从家里带来一些美味，有熏狍子肉，有松花鸡蛋，叫花鸡，虾干，各种腊味腊肠，我带过狗鱼饺子和咸野鸭蛋，印象最深的是一个哥们儿带的风味鱼，五斤以上的大鲤鱼，里面只放白菜粉条，炖的鱼已经没什么味道了，白菜粉条特别赞，其实得莫利炖鱼基本也是这么简单的做法。

高中的时候饭量大增，巴掌大的水煎包一顿能吃20个，和同学两个人吃肉串，最后数签子，一共400多个，中间一人还吃了两个烤饼。当时学校有食堂，私人承包的，只是没什么人在食堂吃饭，后来改成自助餐，三块钱一位，号称三元快餐，班级里隔三差五组织吃饭比赛就在那里，比赛的时候还分组，ABC组，没过多久三元快餐关门了，后来偶然的机会得知这个关门和我们的比赛是有干系的，于是我们有了个绰号：三元通缉犯。高中的时候爱上了锅包肉，其时住在同学家里，他家开的高档酒店，自己住的别墅就在酒店院子里，吃什么吩咐厨房做就行了，东北菜和粤菜，其他都没什么印象了，就是喜欢锅包肉的味道，后来离开东北更是怀念，外面做的根本不是那么回事。

大学里最深的记忆就是撸串和火锅，吃的都是气氛，非典期间封校，还是翻墙出去撸串，这瘾头儿确实够大。其余就是炒饭和麻辣烫，对了，还有馅饼西施！当然，熄灯之后在走廊里泡面吃是一道靓丽的风景，只是我之前方便面吃伤了，此时元气还未恢复。再往后不管食材多么高贵，味道多么特别，都很难留下深刻的印象，只有一些零星的记忆，不只是因为食物本身，而女朋友一起是很重要的因素，记得是因为一些趣事。比如草原的手把肉，西伯利亚的开江鱼，肉骨茶，跳跳鱼，丰富多彩的成都，脆鱼……总之能记起来的真的不多！

而今，中年不饭，是一种负能量，是要摆脱的，我想，我可以做到，那么就从今天开始吧，走在重新成为吃货的路上。