藠糍：似乎旧时光， 踏春随节来

藠糍(jiao四声)

文/添一抹岚

岭南春早。农历年底，这片土地上，不少草木已复苏，在人们急盼春来时早早地悄悄吐芽拔节。

藠，是其中一员。或许它已不记得自己从何时起根深岭南，但它总记得适时而生按节而长。它无畏冬的冷峻，迎头冰雨寒风，纤长茎叶一茬接一茬，快速生长。

在年二十八那天早晨，人们早早行至菜畦，藠茎一手一把抓，用点力一扭。如此这般地几个来回，一大捆青嫩得要渗汁的藠茎已握满虎口。接着大踏步往回赶，必须抓紧点时间，回家还得剁藠馅，赶在家里人起床前把藠糍做好。捧着仍烫口的鲜热藠糍大快朵颐，这是他们长久保存于记忆中的味道，是家常味的呈现之一。

藠糍的记忆，由来于儿时。藠糍飘香时，预示着新年将到，春也不远了。没有人告知我，究竟因何，年二十八这一天总要烙上几锅藠糍。而我，从年幼时至今天，也总不觉得这由来需得寻根，也许在心里，它已成了一种习惯，甚至小范围内的传统。

藠糍的精华在于馅料。好的藠馅，由藠茎与半肥瘦猪肉搭配，切细，剁碎，最终成糊状。剁好的藠馅，已有了一种特殊香味。掐一小块糯米粉团，用手指给粉团中心捏出个小坑，把藠馅塞进里头。馅要塞得满满当当才好，烙藠糍时用力一压，便立马渗出粉团，随即，馥郁藠香一拥而出。

小时候吃的藠糍，口感上多是软软糯糯。吃时总贪口，它可不是能常年吃上的吃食，藠糍是应时应候，必须在冬末春初藠茎蓬勃时方能尝鲜。须趁热吃，热乎乎的藠糍总能把藠馅的香挥发得淋漓尽致，一口气已吃下三四个，且总觉得没吃够。香喷喷热乎乎的藠糍总能给味觉发出极大的诱惑，于是，我常常能吃撑。而随后的半天时间内，打隔是一个接一个，一股被胃酸消化过的藠糍所生出的酸味，让人难受，又因此开始责怪自己的贪嘴，但于事无补。并且，半天之内，饭也免了。

因此，今年里做两回藠糍，两回我皆硬下心肠只许两三个下肚，最多四个，绝不被它诱惑，即便刚出炉时它那样脆口这般喷香。还好，有节前特意准备的开胃型酸味饮料，吃过藠糍，再喝一杯酸饮，让人愁的打隔、顶胃这些因饱吃藠糍而出现的状况没了。此项发现，让我能颇为舒心地吃下第四个藠糍。

藠糍不止得趁热吃，还得趁人齐时做。一大家子人，齐齐整整的，都走动在厨房附近。小孩们盼着锅里烙着的藠糍，不时询问好了没好了吧。大人们则聊了个火热，既等候久存心间的滋味又分享一年下来的甜酸苦辣。当一锅藠糍终于出炉时，它躺于碟子只一时便立马被捧在每个人手心里，甚至于手快有手慢没啊。

年初六那天，天冷了许多，下着小雨。在床上蜷缩着打算睡个午觉的我，竟一咕噜地爬起来，因为那时那刻，我打心底认定它太适合烙上几锅藠糍了，春寒与藠糍似乎相辅相成起来。刚好冰箱里还放着小把藠茎，挑了些好的，再找些半肥猪肉，馅剁好，面和好，藠糍便烙起来。我总爱把它压得薄薄的，烙好的藠糍吃起来有别于儿时所常的软糯，它是那样的香香脆脆。

那天，吃藠糍的识滋味，做藠糍的绽心花。

前些天，又见菜畦里的藠，我惊叹年二十八才扭断的一茬茬藠茎，在不到一个月内，又汹涌澎湃了一回，长势好得很！过几天就是“二月二”开耕节了，又是个亲朋好友聚首的春日，用藠糍作为宴客吃食之一，准是个不错的选择。

他们口中吃的是香而热的藠糍，心里翻动的是旧时光吧。

藠