21｜每日一记：第一次做韭菜饼

最近人们居家隔离，网络上出现了很多美食家，而我可能天生愚笨，也做不来什么美食。

在我小时候，吃得最多的就是妈妈用面粉做的灰面baba(念一声）。面粉是自家种的小麦磨的面粉，每年五月，是小麦收获的季节，刚收割的小麦磨出来的面粉，做面饼做面条都非常香。小时候吃的面饼，哪怕只放一点点盐，其他什么料都没有，放锅上烤出来的饼都特别香。

我的老家在祖国的西南，面食和大米都是我们的主食。让我连续吃面食或者米饭一段时间，我都没问题。记得以前一个朋友跟我说，让他天天吃面食，他就受不了，会特别想吃米饭。

以前我偶尔也会自己用面粉做些馒头、花卷什么的，但因为老公家人都不太喜欢吃，后来慢慢地就做得少了。

前两天我突然来了兴致，跟同事逛超市时买了些韭菜，就想着回家做韭菜饼。上一次做饼是什么时候我已经忘记了，我也不确定自己还会不会做，能不能做好，反正就试一试吧，面粉也调得不多。

以前做饼时和的面料，都是太干了，这次我打算和得稀一些，再放些酵母进去，这样让面粉发酵一下，口感应该会更松软一些。

饼的馅料就是韭菜，外加一个鸡蛋和适量的盐和味精。

因为这几日都是上早班，我就头一天晚上把做饼的各种料备好，早上起来做，做好就带到公司当早餐。突然发现自己好勤劳好贤惠啊。

这次和的面比较稀，很粘手，我就用一只碗装了些水，让手保持湿润，发酵好的面就没那么容易粘在手上。我把包好韭菜的面饼放进锅里的时候，学着妈妈的样子，把饼往四周压，尽量压得足够薄。

我记得小时候妈妈做的饼，和的面粉也很干，她就一直用手去粘水，然后一直去压面饼。小时候都是自己家种的麦子，然后磨的面粉，做出的面饼特别香。现在的面粉做出来的饼已经吃不出小时候的味道了，但是现在的馅料非常丰富，也能做出非常可口的饼来。

这是我第一次尝试做韭菜饼，还是非常成功的，火候控制得挺好的，馅料的味道也调得合适，不禁萌生了一种想去卖烧饼的想法。此刻，所有的追求就是手里的这一块饼，其他所有事情都可以抛到脑后。

很多时候我们怕去做一件事，总担心自己做不来，做不好，所以一拖再拖，直接搁浅。经过这次做韭菜饼的尝试，我好像又找回了自我，让我感觉只要敢尝试，多尝试，总有惊喜等着我。

调整心态，适应新的环境，过好当下的生活。

相信坚持的力量，让记日记成为一种习惯。

加入日更计划第21天，相信自己一定行。