港式戚风蛋糕(2022-01-02)

新上206(200)/136,新中203(198)/136,新下206(198)/136

5寸:烤16分钟调头换位,降5℃面火升底火155,烤13~15分钟,关面、底火再焖5分钟

7寸:烤18分钟调头换位,降5℃面火升底火155,烤17分钟,关面、底火再焖5分钟

8寸:烤20分钟调头换位,降5℃面火升底火155,烤16~18分,关面、底火再焖5分钟



电上220(218)/132,电中200(198)/140,电下218/139,

5寸:烤17分钟调头换位,降5℃面火升底火(165)烤14分钟,关面、底火再焖5分钟

6寸:烤17分钟调头换位,降5℃面火升底火(165)烤15分钟,关面、底火再焖5分钟

7寸:烤19分钟调头换位,降5℃面火升底火(165)烤16分钟,关面、底火再焖5分钟

8寸:烤20分钟调头换位,降5℃面火升底火(165)烤17分钟,关面、底火再焖5分钟



10寸:新下180(175)/150(155),烤30分钟调头,降5℃面火升底火165,烤18~20分钟;再关面火底火焖5分钟

10寸:电下200(190)/160(165),烤30分钟调头,降5℃面火升底火170(175),烤18分钟,再关面火底火焖6分钟



【红】

新上206/140(145),新中204/140(145),新下204/140,

红5寸:烤15~17分调头换位,升底火160烤10~12分钟

红6寸:烤17~19分钟调头换位,升底火160烤15分钟

红8寸:烤19~21分钟调头换位,升底火165烤16~18分钟

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