906379店“2S2不”作战情况

作战队名：黔江精益队

作战区域：重庆区域

作战时间：2020.6.10

作战地址：重庆市黔江区新华大道中段店

作战目的：整理出门店‘要’与‘不要’，将门店打扫干净，使门店有一个良好的营销环境

作战人员：何鑫  陈章仁  黔江区域各店负责人

人员分工：

何鑫----红牌作战、整体统筹及指导

陈章仁----红牌作战、转培训及指导

门店人员----红牌作战

红牌张数：24张

分类情况：

清扫类-----16张（64%）

整理类-----4张（16%）

不安全类--2张（8%）

不卫生类--3张（12%）

案例分析：

清扫类--

目标1：前场操作台热水器下方水槽

问题反馈：存在明显茶垢及糖渍

改善策略：喷洒除垢剂后使用小白鼠擦洗，使用蓝色毛巾擦洗干净

图示：

目标2：后场操作台热水器后方墙面插座

问题描述：大量明显积灰

改善策略：盖好后插座保护盖，使用蓝色毛巾擦洗干净

图示：

整理类--

目标1：后场操作台正对热水器右侧二十厘米处墙面

问题描述：粘贴损坏公司违约项目表

改善策略：移除项目表，喷洒除胶剂使用蓝色毛巾擦洗干净，重新打印违约项目表粘贴门店形象规范位置

图示：

目标2：前场吧台收银机左侧靠墙第一个储物柜

问题描述：摆放无用书籍

改善策略：移除书籍，归类摆放

图示：

不安全类--

目标1：后场制冰机顶部

问题描述：顶部摆放设备，有掉落隐患

改善策略：移除设备存放仓库

图示：

目标2：前场吧台左侧靠墙第一个储物柜

问题描述：音响设备上摆放物品影响散热，电线纠缠杂乱

改善策略：移除压制物品，使用扎带分条绑定线路

图示：

不卫生类--

目标1：前场操作台左侧冷藏柜旁果蜜机

问题描述：果蜜机内存在非原异生物尸体

改善策略：废弃果蜜，清洗果蜜机重新加果蜜

图示：

目标2：前场操作台左侧冷藏柜旁糖蜜机

问题描述：内部存在非原异生物尸体

改善策略：废弃糖蜜，清洗糖蜜机，重新加糖蜜

图示：

作战总结：

计划----

K：

①全员参与，积极度高

②区域附近门店负责人共同参与，扩大培训影响范围

③行动前组织分工，划分作战区域

P：

①除垢剂准备不充分，购买补充花费较长时间

T：

①持续完善计划，作战工具要求准备充足

转培训----

K：

①参与人员认真聆听，积极提问

②结合‘黑板’举例讲解，条理清晰

P：

①讲解时长较长

T：

①持续加深“2S2不”作战理解，提升培训效率

红牌作战----

K：

①全员参与，积极作战

②执行力强，能主动寻求指导

P：

①部分红牌填写错误

②同区域部分红牌重复

T：

①要求红牌写好后醒目固定问题处避免重复

②要求红牌分类不明确时要寻求指导

改善----

K：

①红牌摘牌效率高

②针对红牌问题能提出持续改善方案

③改善前后对比明显

P：

①部分红牌问题暂无妥善解决方案

T：

①持续探讨解决红牌复发解决方案

②向其他作战团队沟通学习改善经验