正月十五吃元宵

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我国的民俗在今天都要吃元宵或汤圆，以示团圆吉庆之意，也正式的告别新春佳节，开始又一年的忙碌。

元宵节的解释为：元，泛指为开元初始之意，元宵节则指的是一年中的头一个月为元月。而宵，指的是午夜零时取一日之终的意思，也是昼夜的分水岭，一过此时便要从零开始，也是指阴阳交替取中之意，但宵在每年的元月时段里便指的是该月的中期，正月十五正值此时，两者遇合便称之为“元宵”。

小时，特别喜欢妈妈给我们煎元宵。

那时家里油少，炸元宵费油，煮元宵没有炸元宵香脆，妈妈就给我们煎元宵。

煎元宵还有个好处，不会像炸元宵那样崩油，防止被烫伤。

元宵节前粮店特别忙碌，妈妈经常加班加到很晚。

那时人们从粮店买元宵，到了元宵节前后，粮店里的员工齐上阵，开始手工做元宵。

现在商店、超市卖的是汤圆，机器生产的，皮薄馅大，一咬流出浓浓的黑芝麻、花生、五仁的各种汁液来，很香、很甜也很腻，吃上一两个就够了。我觉得什么东西香的过火吃在嘴里就感觉不到香了，味觉被浓浓的香给麻木了。

我个人觉得元宵比汤圆好吃。可能是因为怀念小时元宵的味道。

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粮店离我家很近，爸爸经常带我们三个孩子去接妈妈下班，顺便帮帮妈妈忙。

一个粮站十几个人要负责几千户人家能吃上元宵，忙得脚打后脑勺的。

元宵馅是在一个个大盆里和出来的，花生、芝麻、核桃、瓜子仁碾碎，按比例放入白糖、猪油、面粉和青丝玫瑰。

最爱吃青丝玫瑰的味道，真正的青丝是青杏的干丝， 玫瑰就是玫瑰花瓣加糖侵泡成泥后做的 ，不过这两种馅料现在很少有卖了,因为太贵，数量也少,所以不怎么常见了。市面上用橘子皮做的就算是真的了，萝卜皮做的真的很难吃。

把这些馅料要混在一起搞均，很费力气，主任叔叔想个好主意，让我们上去踩。(哈哈！脚都是用热水洗干净的啊！脚其实比脸干净，脸露在外面风吹日晒的)

我们兴高采烈地在上面踩，踩完这盆跳到那盆去踩，跳来跳去地玩耍。

盆里的馅然后被擀成个大饼，再切成小方块。

爸爸的任务是帮忙切元宵馅。我们偶尔到爸爸的案板上抓一块馅放嘴里，像吃糖一样。

然后把馅放在漏网的筛篓里，馅在水盆里快速沾水，再沾面粉，摇筛篓，让元宵在筛篓里滚，反复几次，元宵就摇成了。

这道工序是需要技术的，不然元宵滚不圆，大小不一。

煎元宵的时候，先在锅里放些油，油热了，把元宵放进去。

用筷子把元宵分开，不然容易黏在一起。

锅要不停地摇晃，让元宵在里面打滚，使元宵各个地方都能沾到油。

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等到元宵胀大了肚子，撑破了皮，就熟了。

一盘金灿灿圆滚滚可爱的美味元宵就放在了面前，又香又脆又甜。

咬上一口，细细地品尝里面五仁、糯米和青丝玫瑰的味道，特别好吃。

馋嘴的孩子和女士们可以试试。

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