問茶時光2019.10.15～世界三大紅茶之錫蘭高地紅茶

锡兰红茶出产于斯里兰卡，是一种统称。又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。产于山岳地带的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。

锡兰，斯里兰卡共和国的旧称。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶，大吉岭红茶并称世界的三大红茶。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。

斯里兰卡的经济以农业为主，而该国最重要的出口产品是锡兰红茶。该国亦为世界三大产茶国之一，因此国内经济深受产茶情况的影响。以卓越的品质、纯正的口感在中国得到越来越多人们的了解和认可。锡兰红茶被称为“献给世界的礼物”！

锡兰茶通过国际社会有关农药和不良药物残留的评估，得到了世界上第一个ISO茶叶技术奖。被认为是“最干净的茶叶” 。

斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶，茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地，茶叶按生长的海拔高度不同分为三类，即高地茶、中段茶和低地茶。

锡兰红茶的6个产区包括乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦纳艾利Nuwara Eliya 、卢哈纳Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula 等，各产地因海拔高度、气温、湿度的不同，均有不同特色。

锡兰高地红茶有碎形茶（茶粉）和叶茶之分；碎形茶（茶粉）即“CTC”是茶叶在经过大批量、全机械化萎凋、揉捻后，利用特殊的机器将茶叶碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl）,使得茶叶成为极小的颗粒状，以便在极短的时间内冲泡出茶汁，主要用于制造茶包。

叶片茶即是我们在国内接触得较多的样子。

MACKWOODS是斯里兰卡顶尖的茶叶品牌，由一个英国船长WILLIANM MACKWOOD在1841年创立。它的茶园和工厂都有快200年历史了，在兰卡埃利耶山区的茶园曾经是知名景点。

锡兰茶不仅只有红茶，斯里兰卡也有绿茶和白茶等，只是产量远低于红茶。而白茶是比红茶和绿茶都贵的锡兰茶。

绿茶：英国人总是喜欢在自己的花园田地里倒腾点奇奇怪怪的东西。比如1842年某英国人通过海上丝绸之路带了一包茶叶到兰卡，种植在现在的斯里兰卡佩拉尼亚植物园。现在兰卡茶山上的绿茶，也多半是中国茶树祖先的子子孙孙。

中国茶树的叶片较小，气味清香。比较常见的锡兰茶都是将叶片制成小球状，所以兰卡人也把它们成为“珠茶”——像小珍珠一样的茶。白茶是来自中国茶株顶上未全开的银白色嫩芽，在兰卡被称为 silver tips，除了silver tips，还有一种更昂贵的“golden tips”。

世界那么大，好茶那么多，期待好茶到来。