夜莺素坊|鹰嘴豆红枣泥(可做宝宝辅食)

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在素食里,豆类是主角,每天都需要吃点豆。对于印度小扁豆、豆腐、黑豆、红豆等等的食材我都能做出自己喜欢吃的口味。唯独鹰嘴豆,试了好多方法,现在终于找到一两款我喜欢的口味了。今天,就分享一款极其简单又有营养的做法。

鹰嘴豆因为样子长得像鹰的嘴巴而得名。我第一次跟我先生说自己要做这种食材的时候,直接描述为:eagle mouth bean.哈哈,大家千万不要被我误导,因为我这么说我先生仍然一头雾水:“你到底说的是啥?”嗯,鹰嘴豆的英文是chickpea,完全就没有bean在里面的哈。这种豆豆也是富含营养的,在文末会有营养参照表。

好了,现在我们开始做菜~~

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第10道素食

Vegetarian Dish #9

鹰嘴豆红枣泥

Ground Chickpea & Chinese dates

食材:Ingredients鹰嘴豆 ,chickpea(提前泡一夜。),红枣 chinese dates,坚果碎  nuts 

制作步骤

Procedure

第1步

把红枣去核,切小块,

和鹰嘴豆放在搅拌机里,加点水。

Step 1

After remving their seeds, cut the Chinese dates into small pieces, put them in a blender and add a little bit of water.

.              

第2步

放到搅拌机里搅拌。

Step 2

Blend it.

第3步

把搅拌好的材料放到一个锅里,用小火煮熟。(请看下面的视频。)

Step 3 

Then boil them in a pot with low flame.(Please see the video below.)  


完成!Done!


再来个特写:

夜莺心得

这款【鹰嘴豆红枣泥】做法非常简单,水的量决定是泥,还是浆,还是羹。自己多做几次就会知道自己喜欢吃的口感了。有很多人会隔渣,把它做成“豆浆”的形式,我觉得那样又浪费了材料,这样打碎,整只豆都可以吃呀!隔渣也是一种浪费呢!

红枣的用量决定它的甜度。我用的是羌芜枣,甜度非常高,这么多鹰嘴豆还加水我都觉得甜度可以。所以,红枣的用量根据自己口味增减哈。

注意事项:

放到锅里煮的时候要不停搅拌,否则会粘锅哦。

下面来介绍一下【鹰嘴豆】本尊

(来自百度):

鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。

每100克煮熟的干鹰嘴豆中,水分占60%,含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克,能提供686.5千焦的热量。

鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大,是具有活性的植物性类雌激素,所以雌性激素高的女性不能吃太多哦。

鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖,促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症(如乳腺癌和前列腺癌),它可以平衡荷尔蒙水平,让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题(如卵巢囊肿)的困扰。

鹰嘴豆含有微量元素铬,铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。

我觉得每种食材都有自己的特点,我们在吃它们的时候也无需拿着这些营养数值表来对应着吃,饮食需要“杂吃”,各种类型和品种都需要吃到。我每次分享的只是一个类别,大家可以往这里面加自己喜欢的材料,那就成为自己的原创啦!其实,做菜和其他的创作没什么区别的。而且,我觉得做菜的创作还非常重要,因为它关系到我们的健康。

这款【鹰嘴豆红枣泥】应该很适合做宝宝的辅食呢!至于多少岁可以吃,我就不清楚了,毕竟我还没当妈。各位宝妈们可以按宝宝的情况而定。

这次素食分享完毕。夏天到了,剧透一下下一个分享,应该是一款美味、颜值高又有营养的沙拉

欢迎大家留言,给意见!

会不定期发布更多素食菜谱哦!

-本文完-

夜莺

一只用素食唤醒人们的鸟儿~

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