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锅锅炒老玉米

家里有几筐老玉米棒，晒干了存在粮仓，下雨闲着无事，拿来三个剥下玉米粒，剥好大概有两斤，干玉米不需要洗，收拾干净装盘子里。

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炒菜的大铁锅洗干净，锅热倒少许花生油，转小火，倒入玉米粒翻炒，炒至玉米受热均匀，听到表皮裂开的声音，转中火快速翻炒，这个时候火候控制好不能太大，容易炒糊，炒至锅里微微冒气，盖上锅盖改小火，片刻就会听到锅里玉米爆跳的声音，继续小火大概两分钟左右，以锅里停止响声为准，停火打开锅盖，加少许盐翻炒片刻即可出锅。

一盘咸香酥脆的炒玉米就做好了，刚炒好的玉米温度很高，一定要放凉了再吃，以免烫伤嘴巴！可以当零食，也可以当下酒菜，多吃五谷杂粮哦！

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