腊八节 ，做腊八蒜 ，要过年啦

周一早上，安静了很久的姐妹群突然有了消息。

二姐发来图片祝大家“腊八节快乐”。

刚刚过完元旦，要不是看到消息，真不知道腊八这么快就到了。

儿时在北方长大，那时候虽小，但每年春节前，会有那么一天，各家都热闹起来，从那天开始，就像一块幕布拉开，人们逐渐开始忙碌起来，杀猪、买肉、买衣服、置办年货、买春联，一派忙碌景象。

后来才知道，这一天叫腊八节。那时的腊八节可真是有着极其浓重的文化色彩，喝腊八粥，腌腊八蒜，随时听见那首关于腊八的歌谣，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……”，这歌儿在耳边响了好多年。

那时只要看到谁家杀猪、做豆腐、做年糕……必定围上一群孩子，忙碌的老人嘴里就会念叨：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘。二十四扫房子。二十五做豆腐。二十六煮煮肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。”

现在想想，那个闹热呀，现在恐怕很难再见了。

长大后，随父母离开家乡，成了大院子弟。院子里有来自天南海北的人，大家忙忙碌碌，虽说也有置办年货，但都是购买商品。年味比起农村来淡化了很多。

再次忆起腊八，是在年初老年大学的一堂课。老师讲到了腊八蒜，他说奇怪的很，只有腊八这天泡的蒜，才能有绿色。

每年过年吃饺子，妈妈都会端上一盘泡蒜，那蒜通体碧绿，如同翡翠碧玉。是过年吃饺子最佳搭配。

那个蒜的味道确实和平时的糖醋蒜味道不同。

妈妈说泡腊八蒜非常简单，就是用醋倒入去皮的大蒜里密封起来，静待大蒜变绿就可以了。

如此简单我也试试。据说大蒜和醋都是能提高人体免疫力的食物，还能促进血管健康，放在一起吃，应该是对身体好处多多！

为了保险起见，做前我百度了注意事项：

1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮蒜是不容易变绿的。

2、容器一定要无油无水不要用塑料的容器。

3、剥蒜的时候不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。

4、腌腊八蒜宜用米醋味道会比较好。

5、蒜去皮洗净后控干水份。

6、取玻璃容器装3/4蒜进去再加米醋至瓶口。

7、盖紧盖放在阴凉处且能见到阳光的地方

估计，半个月到一个月就好了。

8、着急吃可以把瓶子放在暖气上大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。

就这样，我做了一罐腊八蒜，等除夕夜吃饺子的时候，夹出来配饺子吃，想象，经过二十天的腌制， 那浓厚的蒜辣味和醋酸味，一定会让人食欲大开，为除夕增添香气。

这个腊八节，我做了腊八蒜，制造了一点过年的气氛，真感觉到新年快到啦。

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齐帆齐商学院书评影评私房课
第（24）篇1050字，累计34560字。