【食谱】台湾口味 川味红烧牛肉

一锅川味牛肉无论加入面或饭都超好吃，一拿上餐桌果然大受好评，一口接一口、魂牵梦萦的好滋味！

食材:

牛肋条 1200g

葱 2支 (切段)

姜片 约5-8片

辣椒 4-5根

八角 5粒

花椒粒 1大匙

红萝卜 1条 (切块)

白萝卜 1条 (切块)

水 约1200cc - 1500cc

调味料：

蕃茄酱 2大匙

辣豆瓣酱 3大匙 (视个人口味斟酌)

酱油 适量 (视个人口味斟酌)

做法:

1.将牛肋条洗净拭干后切块，放入滚水中汆烫去除血水杂质，捞起以冷水洗净。

2.热油锅，将葱段、姜片、花椒粒及八角爆香后取出装入小棉布袋中。

3.取一干净汤锅，放入作法1与作法2之食材。

4.取作法2原油锅，将蕃茄酱和辣豆瓣酱爆炒至起泡后，一起放入作法3汤锅中，并加入红萝卜、白萝卜、水炖煮，炉火上加热至沸腾后改小火，煮约60分钟，再加酱油调味。

Tips:

1.红萝卜可增加汁液颜色，白萝卜可增加汤汁鲜度。

2.如果想要快速可以用压力锅，气阀升起之后小火炖半个小时就好。

3.辛香料炒过之后，香味更好，如果不想炒也没关系。

4.如果牛肉不烂，可以再自己增加炖煮时间，炖煮的时后记得用小火。